Att bygga en tegelugn kan vara ett tidskrävande och dyrt hemprojekt. Det är dock väl värt det för den utsökta maten och den glada härden. Hitta först en tegelugnsplan som passar din storlek och budget. Förbered sedan en grund för din tegelugn genom att gräva ett hål och fylla det med betong. När din foundation har härdat, börja bygga din tegelugn. Följ din plan när du samlar material och lägger tegelstenarna. Slutligen, använd din tegelugn för att baka pizzor, bröd och andra läckra rätter.
Steg
Del 1 av 5: Välja en plan
Steg 1. Hitta tegelugnsplaner
Tegelugnar är tidskrävande, dyra projekt. Om du bygger ugnen fel kan den spricka och ångra allt ditt hårda arbete. Om du vill bygga ugnen korrekt måste du följa en plan. Tegelugnsplaner kan hittas online eller köpas från din lokala hemförbättringsbutik. Några bra planer inkluderar:
- Forno Bravos ugnsplan för gratis tegelsten (https://www.fornobravo.com/pompeii-oven/brick-oven-table-of-contents/)
- Makezines gratis ugnsplan för tegelstenar (https://makezine.com/projects/quickly-construct-wood-fired-pizza-oven/)
- Köp ugnsplaner från EarthStone -ugnar (https://earthstoneovens.com/)
Steg 2. Tänk på storleken på din ugn
Planen du väljer beror på hur mycket utrymme du kan avsätta till din ugn. Om du till exempel har en liten trädgård måste du bygga en ugn som passar inuti den. Andra överväganden inkluderar:
- Om du bygger ugnen under en uteplats ska ugnen vara tillräckligt kort för att passa under den. Se dock till att skorstenen kan sticka ut under terrasslocket för att släppa ut röken.
- Om du vill laga stora pizzor måste ugnsgolvet också vara stort.
- Budgetbegränsningar bör beaktas. Om du har en liten budget, planera att bygga en mindre ugn.
Steg 3. Välj en kupolugnsplan
Kupolugnar är igloformade tegelugnar med trädörrar. De har en enkel, rustik elegans som kan lägga till mycket visuellt intresse för din bakgård. Dessutom lagar dessa ugnar maten jämnt och kan värmas till mycket höga temperaturer.
- Kupolugnar kan vara svåra att bygga. Vissa planer innefattar till och med träbearbetning.
- Dessa ugnar kan ta mycket tid att värma upp ordentligt.
Steg 4. Tänk på en fatugnsplan
Fatugnar är tegelugnar som är byggda runt ett stort metallfat. Dessa ugnar kan värmas upp mycket snabbt och är mer energieffektiva än vissa kupolugnar. Denna ugnstyp är ett utmärkt val för amatörer som vill kunna laga mat snabbt.
- Dessa ugnar säljs vanligtvis i satser som innehåller en eldstuga och en stor metalltunna.
- Dessa kit måste vanligtvis köpas online och kan vara dyra att skicka.
Del 2 av 5: Bygga en stiftelse
Steg 1. Planera din grund
De flesta tegelugnsplaner kommer att innehålla instruktioner för en betongfundament. Betongfoten kommer att bära tegelugnens vikt och hålla den jämn i många år. Grundplattan ska vara minst lika stor som tegelugnen. Men om du gör det större kan du också skapa en uteplats eller sittgrupp bredvid din tegelugn.
Om du gör en större uteplats behöver du mer material och grunden tar mer tid att bygga
Steg 2. Skapa en grundform
Instruktionerna för detta formulär kommer att inkluderas i tegelugnsplanen. Följ instruktionerna för att skapa en träform. Denna blankett placeras i marken och fylls med betong för att skapa betongfundamentet.
Använd en vattenpass för att se till att formen är helt jämn. Ju mer nivå formen är, desto högre nivå kommer din grund att vara
Steg 3. Gräv ett område för din foundation
Mät grunden för din tegelugn med små flaggor eller krittdamm för att markera kanterna. Rensa sedan bort alla stora stenar eller skräp innan du använder en rorkult för att gräva ut smutsen. De flesta grundplaner ber dig att gräva 10 tum (25,5 centimeter) djupt i marken. Jordfräsar kan hyras eller köpas i hem- och trädgårdsbutiker. När du använder en rorkult:
- Följ tillverkarens instruktioner.
- Undvik att gräva för djupt för snabbt. Gräv bara ut ungefär en tum i taget.
- Vattna området några timmar innan jordbearbetning för att lossa jorden.
Steg 4. Installera grundformuläret
När hålet har grävts ut placerar du grundformen i hålet. Pressa fast sidorna för att tvinga ner dem i jorden. Om du har problem med att installera grundformen kan du behöva gräva bort smuts från sidorna. När formuläret är installerat fyller du i tomma utrymmen längs utsidan med smuts.
Steg 5. Lägg lite grus
Häll ett lager ärtgrus eller krossat sten i ditt utgrävda hål. Fortsätt lägga till grus tills lagret är cirka 7,5 centimeter djupt. Använd sedan en sabotage (ett verktyg med upprätt handtag och en fyrkantig metallplatta på undersidan) för att tätt komprimera gruset. Tampers kan hyras eller köpas från din lokala trädgårds- eller hemförbättringsbutik.
Om du inte har en manipulering kan du använda din fot för att komprimera gruset. Det kommer dock inte att komprimeras lika bra
Steg 6. Lägg ner trådnät
Täck gruset med ett lager trådnät. Om det behövs, använd starka trådskärare för att trimma eller forma trådnätet. Du kan lägga 6-mil polyetenfolie över gruset, men under tråden för att stoppa vatten från att suga upp (absorberar vatten) från marken i plattan. Det är ännu bättre att lägga lite Xypex (en vattentät kemikalie) i betongen medan du blandar den. Xypex är inte dyrt och hjälper till att förhindra att din förstärkningstråd eller armeringsjärn korroderar. Korrosion gör att metallen sväller och spricker din platta så småningom.
Trådnät kan köpas i din lokala hemförbättringsbutik eller online
Steg 7. Installera ett armeringsjärn
Att installera armeringsjärn hjälper till att stärka och stabilisera betongfundamentet. Se din tegelugnsplan för att se hur mycket armeringsjärn du behöver använda. Vanligtvis kommer du att installera armeringsjärn i sidorna av grundformen och använda tråd för att ansluta överlappande sektioner av armeringsjärn.
Vissa tycker att det inte är nödvändigt att installera armeringsjärn och hoppa över det här steget. Men utan armeringsjärn kan din betongbotten spricka efter några års användning. De flesta små plattor hälls utan armeringsjärn, men med trådnät för att stärka dem. Armeringsjärn eller trådnät ska stöttas upp av grusbasen med bitar av sten eller tegel, så att den blir inbäddad i betongen
Steg 8. Häll lite betong
Blanda en sats betong (tillsätt den rekommenderade mängden Xypex) och häll den i din grundform, helt nedsänka armeringsjärnet, som ska hållas uppe från grusbotten med bitar av tegel eller sten, inte trä. När formen är helt fylld, använd en rak träbit, till exempel en 2x4, för att jämna ut toppen (detta kallas "avjämning".) Låt plattan härda i några dagar innan du fortsätter att bygga din tegelugn.
- Mängden betong du behöver varierar beroende på storleken på din grund. Se din tegelugnsplan för mer information.
- Blandare och annan hällutrustning för betong kan hyras i din lokala butik.
Del 3 av 5: Använda planen
Steg 1. Följ din plan exakt
Det är lätt att göra misstag när man bygger en tegelugn. Dessa misstag kan leda till sprickbildning, kollaps eller dålig isolering. Om du följer din plan kommer du att undvika att göra dessa misstag. Motstå trangen att klippa hörn eller improvisera. Om du gör det kan du ångra allt ditt hårda arbete.
Steg 2. Förstå grundläggande träbearbetningstekniker
Din plan kan be dig att bygga trämallar. Om så är fallet måste du veta hur du använder grundläggande träbearbetningsverktyg. Några grundläggande verktyg inkluderar:
- En cirkelsåg, för att skära raka träbitar
- En sticksåg, för att skära former i trä
- En borrmaskin för att driva in skruvar i träbitar
- En nivå
Steg 3. Använd rätt typ av tegel
Din plan kommer att be om flera olika typer av tegel. Det kan vara frestande att ignorera deras rekommendationer och använda de billigaste eller lättillgängliga tegelstenarna. Varje tegeltyp har dock en viktig funktion som förlänger ugnens livslängd. Till exempel:
- Eldstenar används för att klä in i ugnen. Dessa tegelstenar motstår sönderfall orsakade av värme och tål höga temperaturer.
- Röda lert tegel används vanligtvis på utsidan av ugnen. Dessa tegelstenar hjälper till att isolera eldstenarna och är också något värmebeständiga.
- Andra tegeltyper, såsom betongblock, kan användas för ugnens botten. Dessa är utvalda för sin hållbarhet och stabilitet.
Steg 4. Använd rätt murbruk
Vanligtvis, när du bygger en struktur av tegel, använder du en betongblandning för att hålla ihop tegelstenarna. Men om du använder detta för att ansluta tegelstenarna i ugnen kan betongen orsaka att tegelstenarna spricker när de expanderar från värmen. Använd istället en blandning av lera och sand för att cementera dina tegelstenar tillsammans. Denna blandning kommer att expandera och dra ihop sig i samma takt som tegelstenarna.
- Följ förhållandena i din tegelugnsplan. Vanligtvis kommer planen att be dig att blanda sex delar lera till fyra delar sand.
- För råd om murverk, prata med en representant från din lokala butik. De kan rikta dig mot rätt verktyg och utrustning.
Del 4 av 5: Konstruktion av tegelugnen
Steg 1. Bygg ett ugnsställ
Använd betongblock för att skapa ett ställ för din ugn. Lägg det första lagret i en fyrkantig form med en öppning framtill. Använd en nivå för att se till att lagret är jämnt. Fortsätt lägga betongstenar tills ugnstativet är ungefär midjehögt.
- När betongblocken har staplats fyller du varannan kärna med betong för att cementera allt tillsammans.
- Utrymmet inuti ugnstativet kan användas för att lagra ved.
Steg 2. Konstruera en härd
Skapa en träbetongform i form av din härd. Lägg sedan träformen på ugnstativet och fyll den med betong. Använd en lång, rak träbit för att jämna ut betongen och låt den torka i några dagar.
Installera ett armeringsjärn i träformen innan du häller betongen för ytterligare stöd
Steg 3. Klä härden med eldstenar
Lägg ett lager eldstenar med hjälp av ugnens avsedda form som vägledning. Anslut dem med en tunn pasta gjord av en del sand och en del eldlera. Tillsätt vatten tills blandningen blir en tjock uppslamning.
Undvik frestelsen att använda murbruk för att ansluta eldstenarna. Murbruk expanderar inte och drar ihop sig med tegelstenarna och kommer så småningom att spricka dem
Steg 4. Skapa ugnskupolen
Lägg ner stenar i cirkulär form för att skapa ugnens väggar. När du bygger, vinkla långsamt lagren inåt för att skapa en kupolform. Du kan behöva klippa tegelstenarna i mindre bitar med en kakelsåg.
- Låt sand- och lermassan torka på varje lager innan du fortsätter.
- Lämna ett utrymme öppet nära kupolens baksida. Detta gör att röken kommer ut i en skorsten.
Steg 5. Bygg en skorsten
Omge öppningen på baksidan av kupolen med ett lager eldstenar. Stapla tegelstenarna i en fyrkantig form för att skapa en hög skorsten. Röken inuti ugnen kommer ut ur utrymmet på baksidan och skorstenen kommer att leda den ut i luften.
Du kan också skapa en skorstenbas med eldstenarna och sedan köpa en hög skorstensflöjt av metall. Fäst flöjten med murbruk
Steg 6. Skapa ugnsingången
Använd röda lerstenar för att skapa en ugnsingång. Det är här du kommer att lägga till ved och sätta in mat. Traditionellt är tegelugnsingångar inbyggda i en bågform. Men du kan också göra en fyrkantig entré om du vill.
- Använd murbruk för att ansluta de röda lert tegelstenarna.
- Du kan skapa en ugnslucka av trä eller helt enkelt använda lösa tegelstenar för att blockera den vid behov. Tänk på att stänga av elden under användning kommer att avbryta syre och kyla ugnen, eller till och med släcka den.
Steg 7. Täck ugnen med isolering
Täck hela ugnen med ett tjockt lager av vermikulitbaserad isolerande betong. Låt betongisoleringen torka enligt tillverkarens instruktioner. När det är torrt, lägg till ett lager röda lerstenor runt ugnen för att ge det ett traditionellt utseende.
Del 5 av 5: Använda ugnen
Steg 1. Granska din tegelugnsplan
Din ugnsplan kommer att berätta var och hur du bygger en eld inne i din tegelugn. Se till att du förstår processen noggrant innan du försöker bygga en eld. Om du försöker laga mat utan att läsa instruktionerna kan du bränna eller underkoka maten.
Steg 2. Köp en infraröd termometer
Olika livsmedel kräver olika tillagningstemperaturer. Erfarna tegelugnexperter kan berätta vilken temperatur en ugn har genom att titta på den. Men om du är oerfaren måste du köpa en infraröd termometer. Detta verktyg kan vara dyrt, men det är en viktig investering i din matlagningsupplevelse.
Följ tillverkarens instruktioner när du använder en infraröd termometer
Steg 3. Koka pizzor
Gör läckra pizzor i din tegelugn med hjälp av eld-i-ugnen-metoden. Bygg först en stor eld i din tegelugn. Låt elden byggas tills lågorna slickar överst i ugnen. Skjut sedan elden till baksidan av ugnen för att rensa ett utrymme för din pizza. Lägg din pizza direkt på tegelstenen och tillaga den med ugnen öppen i 1 till 3 minuter.
- Ugnen måste vara 650 till 700 grader Fahrenheit (343-371 grader Celsius) för att tillaga en pizza ordentligt.
- Du kan behöva lägga till mer trä var 15-20: e minut för att behålla lågan.
Steg 4. Gör en stek över natten
Lägg till ved i ugnen och skapa en stor, långsamt brinnande eld. När ugnen har nått 500 grader Fahrenheit (260 grader Celsius,) är din ugn redo för stekning. Först ska du försiktigt raka ut kolen på marken och döda elden. Placera sedan steken i ugnen och stäng luckan. Restvärmen från elden kokar långsamt steken över natten.
- Denna metod fungerar bäst med större köttdelar.
- Steken ska vara i en kastrull och insvept med folie.
Steg 5. Grädda konventionella rätter
Du kan använda ugnen för att baka vid temperaturer under 500 grader Fahrenheit (260 grader Celsius.) Bygg först en eld i ugnen. När den når rätt temperatur, skrapa ut kolen för att döda elden. Ställ in din maträtt i ugnen och stäng luckan. Restvärmen i ugnen lagar maten.
