Druvor finns i många sorter, men alla kan skördas på ungefär samma sätt. Medan kommersiellt producerade druvor vanligtvis skördas med maskin, kan hemodlade druvor skördas för hand med en skarp sax eller trädgårdsskärare. Druvornas avsedda syfte (t.ex. vin, russin eller gelé) påverkar när de skördas. Bordsdruvor äts vanliga och skördas när de är fullt mogna.
Steg
Del 1 av 3: Testning av druvor för mognad
Steg 1. Smaka på druvorna för att avgöra om de är mogna
Att provsmaka druvor är den mest pålitliga metoden för att avgöra om de är mogna eller inte. Stoppa några i munnen och tugga: om druvorna är fasta, söta och inte syrliga är de troligtvis redo att skörda. Smaka på druvor från några olika kluster och olika vinstockar, så får du en uppfattning om deras övergripande mognad.
- Eftersom olika druvsorter har olika naturliga smaker, är det bäst att prova druvor om du vet hur sorten smakar på förhand.
- Om du inte är säker, besök en stormarknad och smaka på några druvor av sorten du odlar hemma.
Steg 2. Kontrollera druvornas färg för en konsekvent nyans
Mogna druvor kommer att ha en konsekvent färg över hela ytan. Röda sorter kommer att ha en djup lila färg, och gröna druvor kommer att se lite gula ut när de är mogna.
Var dock medveten om att druvorna utvecklar sin mogna färg 1-3 veckor innan de är fullt mogna. Så, bedöm inte druvornas mognad enbart efter färg
Steg 3. Känn druvorna för att utvärdera deras mognad
Ta några druvor i handen och använd fingrarna och handflatan för att pressa dem lätt. Mogna druvor kommer att kännas fylliga och fulla av juice. Å andra sidan kommer omogna druvor att kännas hårda och inte ge något när du klämmer dem med fingrarna.
Bords- eller vindruvor som blir kvar på vinstocken för länge börjar krympa och skrynkla och har en uttorkad konsistens
Steg 4. Håll utkik efter fåglar på vinrankorna
Fåglar kommer att kunna berätta så snart druvorna har mognat och kommer att samlas på vinstockarna för att äta druvorna. Om du ser fåglar samlas runt dina druvor kan du vara ganska säker på att druvorna är mogna. Smaka på några för att vara säker.
Nackdelen med detta är naturligtvis att fåglarna kan äta ett stort antal druvor om de får tillräckligt med tid. När du märker att fåglar samlas på dina druvor, planerar du att skörda de närmaste 2 eller 3 dagarna
Del 2 av 3: Timing Harvest för icke-bordsdruvor
Steg 1. Plocka vindruvor i början av hösten
Druvor bör plockas när de är mogna, men druvorna är vanligtvis mogna inom ett visst tidsintervall. På norra halvklotet, skörda vindruvor i augusti, september eller oktober. På södra halvklotet, skörda vindruvor i februari, mars eller april.
- Den specifika tidsram under vilken druvor mognar kan variera mycket beroende på skillnader i säsongsväder.
- Druvor för vin bör ha en högre sockerhalt än bordsdruvor. För att uppnå detta lämnas vindruvor ofta kvar på vinstockarna i 2-3 månader efter att bordsdruvorna har skördats.
Steg 2. Skörda druvor för gelé innan de är mogna
Eftersom druvor som används för att producera sylt eller gelé vanligtvis blandas med olika andra ingredienser-inklusive socker-kan du skörda dem lite i förtid. Skörda dessa druvor 3-4 dagar innan du skulle skörda druvor som ska användas till vin eller ätas vanligt.
Att skörda lite för tidiga druvor för gelé förhindrar att gelén blir för söt. Om dina druvor smakar för sött kan du minska sockret som du lägger till i geléreceptet
Steg 3. Lämna druvor som kommer att användas för att göra russin på vinstocken i 3-4 extra dagar
Detta kommer att öka sockerhalten i druvorna, vilket i sin tur ger ett godare, sötare russin. Russin gjorda på druvor som skördats tidigare kan producera tråkiga eller något bittert smakande russin.
"Thompson Seedless" är ett exempel på en druva som vanligtvis odlas endast för att göra druvorna till russin
Del 3 av 3: Skörd och lagring av druvor
Steg 1. Skörda druvorna på en varm, torr dag
Om druvor skördas på en regnig dag eller en sval dag kommer de att ha lägre sockerhalt och en mindre behaglig smak. Druvor som skördas med regnvatten på lagras också dåligt, eftersom skalen kommer att vara mättade med fukt.
Till skillnad från vissa andra frukter mognar druvorna inte mer när de har plockats
Steg 2. Klipp av kluster av mogna druvor med ett par trädgårdsskärare
Du kan också använda en skarp sax för denna uppgift. Skär av enskilda druvklaser högst upp på klungstammen, nära där den möter den stora druvranken. Ha en stor hink eller korg med dig, så att du inte behöver hålla de skördade druvorna i dina händer.
Undvik att försöka bryta eller riva av druvorna med dina händer. Du riskerar att skada druvorna och vinstockarna
Steg 3. Förvara druvor i källaren i upp till 6 veckor
Druvor håller sig bra när de förvaras i en relativt sval, torr miljö. Om du har att göra med en stor mängd druvor, bevara dem genom att förvara dem i några rena, torra kartonger. Klä lådorna med rent halm för att förhindra att druvorna trasslar eller kläms.
- Den enda försiktigheten att vara medveten om när man lagrar druvor är att de tenderar att absorbera lukten av alla produkter de lagras bredvid. Så håll druvor i ett område av källaren själv.
- Var uppmärksam på gnagare och insekter när du förvarar druvor i en källare. Se till att källaren är säker och använd fällor och avskräckande medel för att minimera risken att de äter din gröda.
Steg 4. Frys in små omgångar skördade druvor
Druvor skadas inte av frysningstemperaturer, och du kan förvara dem vid 0 ° C (32 ° F) i 5–7 veckor. Frys dina druvor om du inte planerar att använda dem på en gång, och om de inte kommer att användas för att göra vin. Om du kan kontrollera luftfuktigheten i din frys, ställ in den på 90%.
