Saffran är en krydda som är hämtad från stigmas av växtens blomma. För att plantera saffransknölar, som liknar lökar, behöver du väldränerad jord samt en grov sandblandning för att sätta i din kruka. Saffranväxter behöver minst 8 timmars sol varje dag, så placera dem nära ett fönster som får mycket direkt ljus. När dina knoppar gro och växa till blommor, skörda saffran så snart blomman öppnar sig. Genom att plocka bort stämplarna och låta dem torka ut är du redo att använda saffran för att krydda många smaskiga rätter.
Steg
Del 1 av 3: Förbereda grytan
Steg 1. Köp saffrankrokus från en välrenommerad butik
Det här kan vara en plantskola nära dig eller en webbutik. Titta på betyg och recensioner från den plats du funderar på att köpa saffransknölarna från för att se till att du får kvalitetsväxter.
- Blanda inte ihop saffrankrokus med höstkrokus. Höstkrokus liknar saffran och blommar samtidigt, men det är giftigt om du äter det.
- Försök att plantera knopparna så snart du köper dem så att de håller sig friska.
Steg 2. Välj en lergryta med tillräcklig dränering
Terrakottakrukor är ett bra alternativ, liksom alla andra lerkrukor som inte är glasade. Kontrollera krukan för att se till att den har minst två dräneringshål. Saffran gör det inte bra i jord som hålls mycket våt, så vattnet måste kunna rinna ut ordentligt i en panna som andas.
Tänk på hur många knoppar du ska plantera och välj en kruka som passar dem alla om så önskas. Du måste placera varje snäck åtminstone 5,1 cm från de andra, så välj en kruka som rymmer hur många knoppar du än planterar
Steg 3. Skapa ett lager grov sand längst ner i din kruka
Botten av grytan ska fyllas med en grynig blandning som rinner ut snabbt. Grov sand är ett populärt alternativ, men du kan också välja fint grus eller en blandning av saker som malet torv och krukjord. Fyll botten av grytan så att lagret är lite mer än en sjättedel av krukans djup.
- Till exempel, skapa en blandning av lika delar krukväxter, malet torv och grov sand.
- Du hittar alla dessa material i din lokala trädgårdsbutik.
Steg 4. Fyll resten av grytan med en väldränerad krukväxt
Med ditt gryniga lager färdigt fyller du resten av krukan med väldränerad krukväxt som kan köpas på din lokala plantskola eller järnaffär. Lämna minst 5,3–7,6 cm utrymme från toppen av krukan när du fyller den med jord.
Du lägger ett lager jord över knopparna när du planterar dem, vilket gör det viktigt att inte fylla krukan helt med jord
Del 2 av 3: Plantering av saffransknölarna
Steg 1. Utrymma knopparna 5,3–7,6 cm från varandra i 10 cm djupa hål
Saffransknölar behöver gott om plats för att kunna växa, så det är bäst att placera dem minst 5,3–7,6 cm från varandra. Gräv hål för var och en av dina knoppar med en spade eller spade som är ungefär 10 cm djupa.
Om dina knoppar är super små och inte 5,1 cm långa, gör ditt hål mer grunt för att undvika att täcka dem med för mycket jord
Steg 2. Lägg saffransknölarna i hålen med spetsarna uppåt
Varje snäck har en större rundad ände och en punkt som sticker upp ur detta. Den spetsiga änden är där saffran kommer att gro, vilket gör det viktigt för varje punkt att vara vänd upp mot taket. Placera varje snopp försiktigt i sitt hål så att de inte ramlar omkull.
Steg 3. Täck knopparna med ett 5,1 cm lager av krukväxter
Använd samma väldränerande krukväxtjord som du brukade fylla i merparten av krukan. Strö 2 tum (5,1 cm) jordlager över knopparna med en spade eller dina händer.
Om dina knoppar råkar redan ha en grön grodd som sticker ut från toppen, täck inte över dessa groddar med jord
Steg 4. Vattna knopparna en gång ordentligt efter att de har planterats
Använd en kopp eller vattenkanna för att vattna knopparna för att sätta dem i. Töm jorden noggrant och låt sedan allt extra vatten rinna ut. Du behöver inte vattna saffransknölarna igen förrän deras gröna groddar dyker upp.
Steg 5. Sätt grytan nära ett fönster som får 8 timmars dagligt solljus
Saffran behöver mycket solljus för att trivas, så att placera den i ett område som får 8-10 timmar direkt solljus varje dag är perfekt. Sätt grytan 0,30–0,61 m från fönstret och välj ett fönster som vetter mot söder eller väster om möjligt.
Om du lever i ett kallare klimat kanske du vill använda en värmelampa eller placera grytan på en värmebatteri för att se till att den håller sig tillräckligt varm
Steg 6. Håll utkik efter gröna groddar innan du vattnar dem igen
Detta kommer sannolikt att ta mellan 6 och 10 veckor från det att du planterade dem. När du väl har sett små gröna piggar komma upp ur jorden kan du vattna saffransplantorna ordentligt. Vänta tills jorden har torkat helt innan du vattnar växten varje gång den växer.
Del 3 av 3: Skörd av saffran
Steg 1. Skörda saffran så snart de lila blommorna öppnas
Dagen då du ser saffrans blommor öppna sig är dagen för att skörda dem. När din saffranväxt börjar blomma, kolla blommorna varje dag för att titta efter när de öppnas för att avslöja de rödaktiga apelsinerna.
Det kommer att ta ungefär 1 månad för växten att blomma när den har spirat
Steg 2. Använd dina fingrar eller pincett för att ta bort de tre stigmen
Du kan plocka ut varje stigma med blomman fortfarande fäst vid växten, eller så kan du klippa av blommorna för att göra det lättare att ta bort stämplarna. Använd pincett för att dra ut varje stigma exakt, eller så kan du använda fingrarna om så önskas.
- Varje blomma kommer att ha 3 stigmas som måste plockas noggrant.
- Se till att pincetten och dina händer är rena innan du plockar ut stigmas.
- Stigmen är den enda delen av blomman du ska skörda eftersom resten av den är giftig.
Steg 3. Lägg stigmas på en pappershandduk för att torka ut i 3-4 dagar
Låt dem ligga kvar på pappershandduken några dagar på en varm, torr plats. När de torkar märker du att de stelnar och krymper lite. Kontrollera den tredje dagen om de har torkat ut eller inte.
Placera saffransstigmas mellan lagren av pappershanddukar så att det inte kommer damm eller annan smuts på dem
Steg 4. Förvara saffran i en lufttät behållare tills det är dags att använda den
Placera behållaren i ett svalt område i köket och håll den förseglad när du inte använder den. När du vill använda saffran för att krydda mat kan du antingen rosta trådarna eller slipa dem till ett pulver för att strö i mat.
Saffran håller i 2-3 år i en lagrad behållare vid rumstemperatur
Tips
- Saffran gör det bättre utan gödselmedel, eftersom gödningsmedlet ibland kan hjälpa lövverket att växa istället för blommorna.
- Saffransknölar kommer att fortsätta skapa saffran i 10-15 år vardera.
- Det är viktigt att växten alltid får tillräckligt med solljus. Om knopparna förblir våta kan de ruttna.
- Varannat år, dela och plantera dina knäckar. Medan de är i marken reproducerar de sig och bildar nya knoppar, vilket gör det nödvändigt att separera dem så att de växer bättre.
