Runner -bönor, även kända som stringbönor, är långa, smala bönsskalar som är populära i många grönsaksodlingar. Under hela växtsäsongen mognar löparbönorna och är redo att äta. Med enkla skördstekniker och köksförberedelser kan du njuta av färska grönsaker när som helst!
Steg
Del 1 av 3: Skörd av dina bönor
Steg 1. Börja plocka dina bönor mitt i sommaren
Bönor planterade på våren kan skördas under de senare sommarmånaderna, vanligtvis augusti och september på norra halvklotet. Håll koll på när du planterade dina bönor för att bestämma den bästa tiden att börja din skörd.
Runner -bönor tar cirka 3 månader att utvecklas helt från frön
Steg 2. Skörda baljorna när de är 15 till 20 cm långa
Leta efter bönor som fortfarande har en mjuk konsistens. Om du kan se bönorna genom den yttre baljan, är bönorna förbi sina bästa år och kan ha en hård, trådig konsistens när du äter dem.
Större bönskålar kan se imponerande ut, men de kommer att ha en grovare och mindre önskvärd konsistens
Steg 3. Dra bönstången av stjälkarna för hand
Ta tag i bönan där den ansluter till stjälken med tummen och pekfingret. Håll stammen med den andra handen och dra försiktigt av bönan.
Förvara bönorna du plockar i en påse eller hink så att du inte behöver bära dem
Steg 4. Kontrollera din växt varannan dag för mogna bönor
Runner -bönor kan växa snabbt och de kommer att växa flera gånger under hela växtsäsongen. Fortsätt kolla din växt tills den första frosten.
Om du har för många bönor, be dina grannar att se om de vill välja några själva
Steg 5. Låt några av baljorna på din växt torka
Låt fröskalarna bli bleka halmfärgade till tidig höst. När fröna skramlar inuti baljorna, ta bort dem från växterna och ta in dem. Ta bort bönorna från baljorna och låt dem torka på en bricka tills de känns ljusa och ihåliga. Förvara bönorna i masonburkar på en sval, mörk plats.
När du vill äta bönorna, blötlägg dem i kallt vatten i 8 timmar innan du lagar dem
Del 2 av 3: Förvaring av löparbönor
Steg 1. Separera de goda bönorna från de dåliga bönorna
Bli av med alla bönor som är mjuka vid beröring eller gulnar. Kassera också alla baljor där du kan se bönorna genom huden. Behåll bara bönor som är släta, fasta och har en fast grön färg.
Steg 2. Förvara färska bönor i kylen i 1 vecka
Lägg dina bönor i en lufttät behållare i grönsakslådan i ditt kylskåp. Se till att de är torra innan du lagrar dem, annars kan de utveckla mögel.
Steg 3. Frys bönorna i upp till 1 år
Lägg dina bönor i en frysskyddspåse och pressa ut all luft från den. Förslut påsen och använd en markör för att märka dem med datumet så att du vet hur länge du har haft dem.
Del 3 av 3: Trimning och tillagning av lövbönor
Steg 1. Skär ändarna av bönorna
Innan du lagar mat måste du förbereda bönorna. Skölj dina bönor noggrant med vatten och klappa dem torra. Använd en kokkniv för att ta bort spetsarna från varje sida av bönan. Avskuren 1⁄2–1 tum (1,3–2,5 cm) och kasta bitarna när du är klar.
Steg 2. Ta bort strängarna från bönornas sidor med en grönsaksskalare
Håll bönan så att insidan vetter uppåt. Starta din grönsaksskalare i ena änden av bönan och dra ner bönans längd där det ser ut som att det finns en söm. Vänd bönan och ta bort snöret från andra sidan.
- Om du lämnar strängen på blir det tufft att tugga när du äter dem.
- Färska lövbönor kan förvaras i frysen i upp till 8 månader.
Steg 3. Koka bönorna i kokande vatten i 3-4 minuter
Häll bönorna i vatten på medelvärme. Efter 3-4 minuter ska bönorna vara ljusgröna och mjuka. Använd din kniv för att se om bönorna skär isär lätt.
Salta ditt vatten innan du lägger till bönorna så att de kan absorbera smaken
Tips
- Runner -bönor kan ätas färska eller kokta.
- Kontrollera dina bönstänger flera gånger under säsongen för att få ut det mesta av din skörd.
