Skörda din blomkål när den är vit, fast och stor. Normalt är den klar 2-3 månader efter att du planterat plantorna. Gör ett snitt mot basen av växten och ta bort bladen, och kyl eller frys sedan din blomkål tills du vill laga den. Blomkålen håller sig färsk i kylen i upp till 1 vecka.
Steg
Del 1 av 3: Skörd av ditt blomkålshuvud
Steg 1. Skörda din blomkål på hösten om du planterade på våren
Blomkål är en gröda i kallt väder, men du kan kanske odla den i vårens trädgård om du bor i ett område där temperaturen ligger under 29 ° C under våren och sommaren. Om du planterade din blomkål i slutet av april eller maj kan du skörda den i slutet av augusti eller början av september.
Steg 2. Skörda din blomkål på vintern om du planterade den på hösten
Eftersom blomkål är en gröda i kallt väder, bör du odla den under en sval säsong, beroende på ditt områdes klimat. I varma klimat är hösten ofta det bästa alternativet, så länge temperaturen ligger under 29 ° C. Om du planterar din blomkål i slutet av augusti eller början av september kan du skörda den i november eller december.
Den optimala växtsäsongen för blomkål beror på ditt klimat
Steg 3. Skörda när huvudet växer till 15-20 cm och är vitt och fast
Frisk blomkål växer 1 stort huvud i mitten av växten. När blomkålens huvud är kompakt och stor är den klar för skörd. Undvik att skörda dem för tidigt innan huvudet är helt vitt. Undvik också att vänta på att skörda tills blomkålens huvud sprider sig.
- Din blomkål kommer att smaka bitter och seg om du skördar dem före eller efter att de är klara.
- Om du ser en blomma komma upp från växten har du väntat för länge med att skörda.
- Blomkål kräver konsekventa temperaturer runt 60 ° F (16 ° C). Om temperaturen är varm kommer växten att bilda små "knapphuvuden" snarare än ett stort vitt huvud.
Steg 4. Hacka ditt blomkålshuvud vid plantans botten med en vass kniv
För att skörda din blomkål, gör ett snitt i en 45-graders vinkel nära botten av växten. Du kan lämna 10–15 cm stjälk med blomkålen så att det är lättare att förbereda.
Växten kommer att fortsätta odla små blomkålshuvuden där du gör ditt snitt. Du kan också skörda dessa
Steg 5. Ta bort resterande löv för att antingen slänga eller laga mat med
Blomkålsplantans huvud växer direkt i mitten och många stora, mörka löv växer runt huvudet. När du har klippt av huvudet bör du också ta bort bladen. Klipp av bladen med fingrarna, eller använd trädgårdssaxar för att klippa av dem där de möter stammen.
- Detta hjälper växten att fortsätta odla ny blomkål.
- Du kan fräsa bladen som en rejäl sida eller leta efter blomkålsrecept, till exempel. Koka dem som med alla andra grönsaker.
- Om du slänger bladen, överväg att använda en kompostbehållare.
Del 2 av 3: Skörd av blommor och löv
Steg 1. Fortsätt att ge dina växter vatten varje vecka
Din blomkålsväxt kommer att fortsätta växa även efter att du har klippt av huvudet. För att underhålla din växt, ge den 2,5–3,8 cm (1–1,5 tum) vatten en gång i veckan. Tillsammans med normal nederbörd bör detta vara tillräckligt för att hålla dina växter friska.
Steg 2. Skörda blomkålsblommor när de växer
När du har skördat blomkålens huvudhuvud är din växt inte nödvändigtvis färdigodlad. Anläggningen fortsätter att producera små buketter efter att huvudhuvudet huggits av. För att skära av dem, använd en vass kniv och skär en skiva 2,5–7,6 cm från toppen av buketterna.
Skott börjar växa där du gjorde ditt huvudsakliga snitt, och efter 2-4 veckor kan du hitta ytterligare blomkål att skörda
Steg 3. Skörda de återstående bladen efter att din växt slutat producera blommor
När din blomkål växer ytterligare buketter, kommer den att sluta utveckla hyfsat stora skott. Vid denna tidpunkt är växten färdigodlad för säsongen. För att skörda bladen, riv av dem med händerna eller använd trädgårdsaxar för att klippa dem vid basen av stammen. Du kan sedan laga mat med bladen eller lägga dem i en komposthög.
Blomkål är en tvåårig växt, så den kommer att växa till storlek om 2 år, förutsatt att den inte dör över vintern
Del 3 av 3: Rengöring och förvaring av din blomkål
Steg 1. Skär bort stjälken och ta bort eventuella kvarvarande löv
Använd en vass kniv och fast tryck för att ta bort stjälken där den möter blomkålens huvud. Gör sedan små snitt för att bli av med alla ljusgröna blad som finns kvar runt blomkålshuvudet.
På så sätt kan du enkelt laga det när du är redo
Steg 2. Tvätta din blomkål noggrant med kallt vatten och ättika
Använd kallt vatten från kranen och låt det rinna i 30-60 sekunder. Du kan använda en grönsakstvätt för att rengöra blomkålen noggrant. Blanda 1⁄2 kopp (120 milliliter) vit vinäger med 2 koppar (470 milliliter) vatten och blötlägg blomkålen i 5-15 minuter. Skölj sedan blomkålen igen.
- Detta tar bort smuts och skräp från din blomkål.
- Alternativt kan du använda en kommersiell grönsakstvätt.
Steg 3. Lägg den på en ren handduk för att lufttorka
När blomkålen är ren, låt den torka helt innan du förvarar den. På så sätt förblir din blomkål så fräsch som möjligt. Det ska torka på cirka 5-10 minuter.
Du kan använda en ren kökshandduk eller en pappershandduk
Steg 4. Lägg din blomkål i en plastpåse och kyl den i upp till 1 vecka
Använd en stor produktpåse eller fryspåse för att hysa din blomkål tills du förbereder den. Pressa ut eventuell extra luft och stäng toppen ordentligt. Var noga med att placera påsen i kylen.
Blomkålen håller sig fräsch i kylen i 4-7 dagar
Steg 5. Frys ner blomkålen om du vill ha ett långtidsförvaringsalternativ
Om du vill behålla din blomkål längre än 1 vecka är ditt bästa alternativ frysen. Ta helt enkelt din påsade blomkål och lägg den på en plats i frysen. När du vill, ta ut den ur frysen 1-2 timmar för tidigt för att tina den.
- Du kan tina din blomkål i kylen eller i rumstemperatur.
- Som ett alternativ kan du hacka upp blomkålen innan du fryser den. Du kan sedan dra ut den mängd du behöver och kasta den i skålen du förbereder, använda den på samma sätt som du skulle använda kommersiellt frysta grönsaker. Du kanske inte ens behöver tina det, beroende på receptet.
Tips
Huvudet på dina blomkålsväxter kommer sannolikt att se lite mindre ut än de du ser i mataffären
Varningar
- Om din växt börjar blomma är det okej. Du kan fortfarande äta det, men smaken och konsistensen kommer att vara något avstängd.
- Kasta blomkålen i en kompostbehållare eller papperskorgen om den har ett grovt utseende. Detta händer när växten är för mogen och ofta har en bitter smak.
