Bambu är ett populärt, träigt gräs som kan ätas eller användas för en mängd olika projekt, till exempel möbler eller golv. Kulinarisk bambu måste skalas och blancheras innan den kan ätas. Mogen bambu måste härdas med värme för att förhindra mögel. Med vanliga verktyg kan du njuta av bambu oavsett vad du använder den till!
Steg
Metod 1 av 3: Skörd av ätliga skott
Steg 1. Skörda bambu i början av den torra säsongen
Under de våta årstiderna är bambu mer stärkelse och kommer att bli svårare att skära och kan orsaka klyvning. Planera att skörda din bambu under hösten eller vintern så att bambu är lättare att skörda.
Börja din skörd före soluppgången eftersom stärkelsen fortfarande kommer att hållas i rötterna vid den tiden
Steg 2. Välj skott mindre än 15 cm höga med en bred bas
Kortare skott växer på ytterkanten av bambuplåstret. Undvik att använda skott som är mjuka vid beröring eftersom det kan betyda att de är sjuka. Använd inte bambu som har synliga mögel, svampar eller sprickor i skotten.
Steg 3. Använd skivor för att skörda bambu som är mindre än 3,8 cm tjock
Håll handtagen nära slutet av handtagen för att få det största rörelseområdet. Öppna dem tills stjälken passar mellan bladen och stäng dem långsamt så att bambun inte skadas. Skär bambun så nära marken du kan.
- Loppers kan köpas i vilken trädgårdsbutik som helst.
- Om du stänger tapparna för snabbt kan det spricka och skada bambustjälken och förhindra att den växer igen.
Steg 4. Gräv basen med en spade för att få hela skottet
Stick in spadebladet i marken under skottet du drar ut. Tryck ner spadehandtaget för att lossa skottet och smutsen. När smutsen är lös drar du skottet från marken.
Försök att dra skottet i sidled med händerna först. De kan vara tillräckligt lösa för att dra för hand
Steg 5. Skala bort skalet från bambu
Använd en vass skärkniv för att skära i bambuens yttre skal, men skär inte hela vägen genom skottet. Vrid bort det träiga yttre lagret från skottet och kassera det.
- Färskskalad bambu håller bara i 1 till 2 dagar.
- Du kan klippa skotten till valfri storlek som passar dig.
Steg 6. Blanchera skotten på medelvärme
Använd ½ tsk (3 g) salt per 1 kopp (240 ml) vatten i en stor kastrull. Koka upp vattnet och sänk sedan värmen så att de sjuda i 5-10 minuter. Detta hjälper till att ta bort den bittra smaken men håller dem krispiga.
- Förvara skotten i saltat vatten i upp till 5 dagar. Lägg de blancherade skotten i en burk saltat vatten med ½ tsk (3 g) salt per 1 kopp (240 ml) vatten. Märk datumet då du gjorde bambun och ställ burken i kylen.
- Du kan också frysa skotten i saltat vatten för att bevara dem längre.
Metod 2 av 3: Skärning av mogna bambu käppar
Steg 1. Välj kulor som är mellan 3-5 år gamla
Leta efter stjälkar som har en limegrön färg med röda pigmentfläckar. Äldre bambustjälkar kommer att vara nära mitten av din bambu lapp medan nya skott kommer att vara runt utsidan.
- Knacka på stjälkarna med en penna eller ett finger. Yngre stjälkar kommer att låta har ett djupare ljud medan äldre bambu kommer att låta djupare och metalliska.
- Titta på grenarna som växer från bambu. Ung bambu kommer bara att ha 1 eller 2 grenar som växer och gammal bambu kommer att ha många.
Steg 2. Skär med en vass bågfil för tjockare bambustjälkar
Placera sågklingan mot bambustjälken och använd en fram och tillbaka rörelse för att skära igenom den. Med en vass såg får du det renaste snittet genom bambu.
- Hacksågar finns att köpa i järnaffärer eller online.
- Hacksågar är mindre flexibla än vanliga sågar och gör det lättare att göra ett rent snitt genom bambu.
Steg 3. Använd en motorsåg för mogen bambu för att skära den snabbt
Starta din motorsåg och håll den nära stjälken av bambu som du vill skörda. Skjut sågen genom bambu med konstant tryck tills den passerar genom bambun helt.
- Använd handskar och skyddsglasögon när du använder en motorsåg för att skydda dig mot skräp.
- Att skära bambu kommer att slöa kedjan på sågen mycket snabbare än normalt.
- Se till att du vet vilken riktning du tänker att bambun ska falla så att det inte finns något i vägen.
Steg 4. Gör ditt snitt ovanför den första eller andra noden från marken
Noderna är banden som lindas runt bambustänglarna. Skär i en vinkel så att vatten lätt kan rinna av kulan så att den inte ruttnar.
Bambu som har klippts kan växa tillbaka under de kommande växtsäsongerna
Steg 5. Ta bort grenarna och bladen
Använd din såg eller en vass kniv för att skära bort eventuella tillväxter på din bambu. Skär så nära bambus huvudkul som du kan.
Metod 3 av 3: Härdning av mogna bambu käppar
Steg 1. Använd en blåslampa eller grill som värmekälla
Se till att lågans temperatur är cirka 120 ° C (248 ° F) så att de inre oljorna kommer till ytan av bambustjälken.
- Var försiktig när du arbetar med öppen låga så att du inte bränner dig.
- Använd handskar under hela processen eftersom bambustjälkarna kan bli väldigt varma.
- En gasgrill eller en kolgrill fungerar bra för denna process.
Steg 2. Applicera värme på slutet av bambustjälken i fram och tillbaka slag
Börja i ena änden av stjälken och arbeta området upp till närmaste nod. Bambun blir från ljusgrön till mörkgrön när oljorna stiger upp till ytan.
Uppvärmning av bambu kommer också att rengöra den från eventuella fläckar
Steg 3. Torka av oljan från kulan med en handduk
Efter 10 sekunders uppvärmning av ett område av bambu, använd en mikrofiberhandduk för att torka bort oljan som släpps ut från stjälken. Bambun kommer att se blank ut när oljan stiger upp till ytan och när du torkar bort den.
Vik handduken på mitten för att skydda dig från värmen
Steg 4. Arbeta med värmen tills bambun blir gulbrun
Fortsätt värma och torka av bambu tills den blir gul. Du kan fortsätta värma och härda bambu tills den når önskad färg.
Härdad bambu skyddas mot svampar och insektsangrepp
Tips
Bambu kan lufttorkas i skuggan, men det kan ta flera månader eller spricka
Varningar
- Använd handskar och ögonskydd när du arbetar med en motorsåg för att skydda dig mot flygande skräp.
- Var försiktig när du arbetar med öppen låga så att du inte bränner dig.
- När du använder motorsåg, var noga med att ha arbetsstövlar, byxor och långa ärmar.
