Fritering är en matlagningsstil som kan ge nästan alla grönsaker eller proteiner en utsökt och krispig smak. Om du har en fritering är det viktigt att du använder den ordentligt så att maten blir gyllene och krispig. Det är också viktigt att du vidtar lämpliga säkerhetsåtgärder så att du kan undvika fettbränder och brännskador. Lyckligtvis, om du ställer in din fritös korrekt och använder rätt teknik kan du förbereda utsökt stekt mat!
Steg
Del 1 av 3: Konfigurera din fritering
Steg 1. Använd en olja med hög rökpunkt
Rökpunkten är temperaturen där oljan börjar brinna eller bryta ner och kan få din mat att brännas. Grönsaks-, vindruvs-, jordnöts- och sojabönolja har alla en hög rökpunkt. Andra oljor, som olivolja, har en låg rökpunkt och är inte idealiska att använda i en fritös.
Steg 2. Läs instruktionerna som följde med fritösen
Det finns en mängd olika typer av fritöser på marknaden och de fungerar alla olika. Var noga med att läsa instruktionerna som följde med fritösen så att du är medveten om specifika saker du behöver göra med din modell.
Steg 3. Montera din fritering
Vissa friteringar kommer att ha en stekkorg som du måste sätta ihop eller ett lock som du måste fästa på toppen av fritösen. Läs instruktionerna som följde med fritösen och montera fritösen så att den är klar att användas.
Steg 4. Köp en mat som är bra för fritering
En mängd olika livsmedel kan friteras men vissa är mer populära än andra. Några av de vanligaste sakerna att fritera är kyckling, potatis och fisk. De flesta livsmedel kommer att smaka bättre om du muddrar det genom en äggtvätt och applicerar ett mjöl eller ströbröd på maten innan du steker.
Du kan också steka grönsaker som okra, tomater och pickles
Del 2 av 3: Fritering av mat
Steg 1. Häll oljan i fritösen när fritösen är avstängd och svalnar
Se till att fritösen är avstängd och sval för att förhindra att het olja stänker på dig. Hitta den minsta och högsta påfyllningslinjen i fritösen och se till att inte överfylla eller underfylla den. Om fritösen inte har dessa rader, fyll den inte mer än halvvägs.
Om fritösen har en korg, ta bort den och lägg den åt sidan innan du fyller frityrkärlet med olja
Steg 2. Slå på fritösen
Vissa friteringar kommer att ha en omkopplare medan andra kräver att du kopplar in dem. Läs instruktionerna som följde med fritösen för att lära dig hur du slår på den.
Om fritösen har ett lock, stäng den medan oljan förvärms
Steg 3. Värm oljan till 325-375 ° F (163-191 ° C)
Temperaturen till vilken du värmer din olja varierar men är vanligtvis mellan 163-191 ° C (325-375 ° F). Om du har en inbyggd termostat, vrid ratten till rätt temperatur. Om din fritös inte har en kan du använda en koktermometer för att testa temperaturen.
- Om du ser eller luktar rök som kommer från fritösen, betyder det att du har värmt upp din olja för mycket. Sänk värmen på fritösen annars kan maten smaka bränd.
- Vissa fritöser kommer att ha en lampa som tänds när din olja har rätt temperatur.
Steg 4. Klappa maten torr
Våt eller fuktig mat kommer att få oljan att bubbla och spotta och eventuellt bränna dig. För att förhindra att het olja stänker på dig, se till att klappa ner maten med torra pappershanddukar för att ta bort vattnet.
Steg 5. Doppa maten långsamt i fritösen
Fyll korgen med maten och sänk försiktigt ner maten i fritösen. Om fritösen inte har en korg, använd en tång eller en sked. Tappa inte maten i fritösen, annars kan den heta oljan stänka och eventuellt bränna dig.
- Vissa fritöser kommer att ha ett lock som du bör lägga på toppen av fritösen när maten lagas. Detta förhindrar oljesprut och steklukt.
- Sänk inte ner plastredskap i fritösen, annars kan de smälta.
Steg 6. Stek maten tills den har en gyllenbrun utsida
Olika livsmedel kommer att kräva olika stektider, så se till att referera till ditt recept innan du börjar steka. Övervaka din mat så att den inte bränns. Lyft korgen ur oljan eller använd en tång för att kontrollera hur maten ser ut.
- De flesta livsmedel steker färdigt på cirka 15 minuter.
- Om du har mycket mat, stek den i separata omgångar. Överfyll inte på fritösen eller maten kan komma ut under kokt eller oljan kan rinna över.
Steg 7. Ta bort maten från oljan och lägg den på ett torkställ
Ta bort korgen från fritösen eller ta ut maten ur oljan med en sked eller tång. Skaka lätt av överflödig olja över fritösen och lägg den på ett torkställ eller en tallrik klädd med pappershanddukar. Vänta tills maten har svalnat innan du äter den.
Del 3 av 3: Håll dig säker
Steg 1. Övervaka fritösen medan den är på
Gå aldrig iväg eller lämna fritösen utan uppsikt. Om oljan börjar röka eller brinna, sänk värmen eller stäng av fritösen helt.
Steg 2. Rör inte fritösen medan den är på
Vissa fritöser blir heta och kan bränna dig om du rör dem. Medan fritösen är på, se till att du hanterar korgen eller tången som du använder för att sänka mat, inte själva fritösen.
Steg 3. Håll sladdar ur vägen så att du inte snubblar på dem
Om friteraren kom med en elsladd, se till att den är i ett område som är fritt från gångtrafik. Om någon snubblar över sladden kan det få hela fritösen att välta och kan allvarligt bränna någon eller starta en fettbrand.
Steg 4. Håll en brandsläckare nära i händelse av fettbrand
Fettbränder kan vara otroligt farliga och kan inte släckas med vatten. Av den anledningen är det viktigt att du har en brandsläckare i närheten. Rikta brandsläckaren mot oljebranden och tryck på avtryckaren för att slänga ut kemikalierna från brandsläckaren till elden.
Om du inte kan släcka fettbranden, ring 9-1-1 omedelbart
Steg 5. Vänta tills oljan har svalnat till rumstemperatur innan du kastar den
När du är friterad, koppla ur eller stäng av fritösen och låt oljan svalna till rumstemperatur. Detta tar vanligtvis cirka två timmar. Häll den kylda oljan i en förslutningsbar metall- eller plastbehållare och släng den i papperskorgen eller på en fettinsamlingsanläggning.
