När det gäller klassiska jultillbehör toppar kransar och pepparkakor listan. Att kombinera de två kan dock ta din semesterinredning - och godis! - till en helt ny nivå. Genom att göra en rund bas av pepparkakor kan du skapa en krans av pepparkakor i dina favoritformar. Allt du behöver är lite dekorationsglasyr för att fungera som "lim" för att hålla ihop kransen, och du har en juldekoration som är utsökt nog att äta.
Ingredienser
- ½ kopp (95 g) matfett
- ½ dl (100 g) socker
- 1 äggula
- ½ dl (156 g) melass
- 2 koppar (250 g) mjöl
- ½ tsk (3 g) salt
- ½ tsk (2 ½ g) bakpulver
- ½ tsk (2 ½ g) bakpulver
- 1 tsk (2 g) malda kryddnejlika
- 1 ½ tsk (3 g) mald muskot
- 1 tsk (2 ½ g) kanel
- 1 tsk (2 ½ g) mald ingefära
Glasyr
- 4 koppar (480 g) strösocker
- 5 till 7 matskedar (75 till 105 g) mjölk
Steg
Del 1 av 5: Blandning av kakadegen
Steg 1. Kombinera matfett, socker, äggula och melass
Lägg till ½ kopp matfett, ½ kopp (100 g) socker, 1 äggula och ½ kopp (156 g) melass till en stor skål. Blanda tills alla ingredienser är kombinerade.
Du kan ersätta smör med matfettet. Dock kan dina pepparkakor bli lite mörkare, och kakorna kan spridas mer när du bakar dem
Steg 2. Blanda mjöl, salt, bakpulver, bakpulver och kryddor
I en separat skål, kombinera 2 koppar (250 g) mjöl, ½ tsk (3 g) salt, ½ tsk (2 ½ g) bakpulver, ½ tsk (2 ½ g) bakpulver, 1 tsk (2 g) malda kryddnejlika, 1 ½ tsk (3 g) mald muskotnöt, 1 tsk (2 ½ g) kanel och 1 tsk (2 ½ g) mald ingefära. Rör om ordentligt tills alla ingredienser är kombinerade.
Du kan också lägga till en tesked (2 g) kryddpeppar i degen om du vill ha extra krydda
Steg 3. Tillsätt de torra ingredienserna till de våta ingredienserna
När mjölblandningen har blandats, börja långsamt tillsätta den till de våta ingredienserna. Rör om i små mängder och blanda tills tills de torra ingredienserna är införlivade innan du tillsätter mer. Fortsätt processen tills alla torra ingredienser är blandade och en mjuk deg bildas.
Om du använder en stavmixer eller ställmixer för att blanda degen, håll hastigheten på låg när du tillsätter de torra ingredienserna. Det kommer att förhindra att mjöl kommer över hela ditt kök
Steg 4. Dela degen i hälften och kyl
När degen har kommit ihop, dela den i två lika stora bitar. Täck varje bit i plastfolie och ställ i kylen för att kyla i minst 30 minuter.
Du kan kyla degen i upp till 2 timmar
Del 2 av 5: Gör kransbasen
Steg 1. Förvärm ugnen och klä en plåt
För att säkerställa att ugnen är tillräckligt varm för att baka pepparkakorna, ställ in temperaturen på 350 grader Fahrenheit (177 grader Celsius) och låt den slå helt. Klä sedan en bakplåt med bakplåtspapper.
- Se till att du vet hur din ugn indikerar att den har nått den förvärmda temperaturen. Det kommer sannolikt att pipa eller blinka ett ljus för att varna dig.
- Du kan ersätta bakplåtspappret med en silikonbakmatta om du föredrar det.
Steg 2. Ta bort hälften av degen och kavla ut
När degen har svalnat i minst 30 minuter, ta bort hälften av den från kylskåpet. Använd en kavel för att rulla ut degen till ett ark som är ungefär 6 mm tjockt på en mjölad arbetsyta.
Om du inte har en kavel kan du rulla ut degen med en vinflaska, en vattenflaska eller en termos
Steg 3. Använd en tallrik för att klippa ut en cirkel från degen
När degen har rullats ut, lägg en 20-tums tallrik ovanpå. Använd en kniv för att försiktigt spåra runt tallriken och skapa en cirkel av degen. Dra bort överflödig deg.
- Du kan också använda botteninsatsen från en springform för att fungera som en mall för kransbasen.
- Spara degresterna från kransbotten. Du kan blanda dem i den andra degen när du skär kakorna.
Steg 4. Skär ut mitten av rundan med en kakskärare
För att skapa mitthålet i kransen, tryck på en 3- till 4-tums (8- till 10-cm) rund kakskärare i mitten av degcirkeln. Ta bort överflödig deg från mitten.
Precis som tidigare, spara degen från mitten för att använda till kakorna senare
Steg 5. Överför kransen till kakan och baka den tills den är gyllenbrun
Använd en spatel för att försiktigt lyfta degkransen från arbetsytan. Lägg den på den klädda bakplåten och grädda den i den förvärmda ugnen i 7 till 10 minuter eller tills den har stelnat och en ljus gyllenbrun färg.
- Det hjälper till att föra bakplåten till kanten på din arbetsyta så att du bara kan skjuta kransen på den.
- Stäng inte av ugnen när du har tagit bort kransbotten. Du vill vara tillräckligt varm för att baka kakorna.
Steg 6. Kyl kransen på ett galler
När kransbotten är färdigbakad, ta bort bakplåten från ugnen. Låt kransen svalna på arket i 5 minuter och överför den sedan försiktigt till ett trådkylningsställ för att svalna helt.
Del 3 av 5: Skära och baka kakorna
Steg 1. Kavla ut den återstående degen
Ta ut den andra halvan av degen ur kylskåpet och packa upp den. Lägg den på en mjölad yta och rulla ut kavlan till ett ark som är ungefär 6 mm tjockt.
Se till att blanda in resterna från kransbotten med den reserverade degen innan du rullar ut den
Steg 2. Använd kakskärare för att skära ut kakor i olika former
När degen har rullats ut, ta kakskärare i semesterformer, till exempel snöflingor, snögubbar, stjärnor och julgranar, för att klippa ut kakor. När du skär ut kakorna, rulla om degresterna tills du har skurit ut all deg.
För bästa resultat, använd kakskärare som är 4-8 cm i storlek
Steg 3. Överför kakorna till en plåt och baka dem tills de är gyllenbruna
När du har skurit bort kakorna flyttar du dem till den bakade plåten. Placera dem i den förvärmda ugnen och låt dem grädda i 7 till 10 minuter eller tills de är stelna och lätt gyllenbruna.
Steg 4. Kyl kakorna på ett galler
När kakorna är bakade tar du bort kakan från ugnen. Låt dem sitta i 5 minuter på arket och överför sedan kakorna till ett galler för att svalna i minst 15 minuter.
Det är viktigt att se till att kakorna är helt svala innan du lägger glasyren på dem annars smälter det
Del 4 av 5: Att göra glasyren och dekorera kakorna
Steg 1. Kombinera strösocker och mjölk
Tillsätt 4 koppar (480 g) strösocker och 5 till 7 matskedar (75 till 105 g) mjölk i en stor skål. Blanda tills glasyren har en spridbar eller rörbar konsistens.
- Börja med 5 matskedar (75 ml) mjölk och tillsätt bara mer om glasyren är för tjock.
- Du kan ersätta mjölken med vatten om du föredrar det.
- Om du vill färga glasyren, dela den mellan några skålar. Blanda några droppar matfärg i varje tills du har alla färger du vill ha.
Steg 2. Dekorera kakorna med glasyren
Använd en smörkniv för att sprida glasyren över kakorna i vilken design du vill. Du kan också överföra glasyren till en rörpåse och föra den på kakorna.
-
Medan glasyren fortfarande är våt kan du strö färgat socker, ätbart glitter, strö eller små godis på kakorna för att dekorera dem ytterligare.
Gör en pepparkakskrans Steg 16
Steg 3. Låt glasyren stelna
Du vill se till att glasyren på kakorna har torkat så att den inte smetar ut. Låt kakorna sitta i 1 till 2 timmar så att glasyren hinner bli helt klar.
Del 5 av 5: Montering av kransen
Steg 1. Lägg till glasyr på baksidan av kakorna och tryck dem på kransen
När glasyren på kakornas framsida har ställts in, använd en kniv eller en påse för att lägga till en liten mängd isbildning på baksidan av kakorna. Tryck försiktigt kakorna på kransbotten och tillsätt kakor tills hela kransen är täckt.
Om du vill lägga kakor ovanpå varandra, låt glasyren "limma" i minst 30 minuter innan du lägger det andra lagret
Steg 2. Låt glasyren stelna
När du har täckt hela kransen med kakor, låt den stå i ett svalt, torrt område att stelna. Du vill ge glasyren minst 1 till 2 timmar att torka innan kransen visas.
Det är en bra idé att täcka kransen med plastfolie medan du väntar på att glasyren ska stelna
Steg 3. Lägg kransen på ett fat för att visa eller servera
När glasyren har stelnat, lägg kransen på ett dekorativt fat. Lägg det på ditt semesterbord som en mittpunkt, eller låt gästerna bryta av kakor.
Om du har några extra kakor som inte passar på kransen kan du servera dem bredvid
Tips
- Om du faktiskt vill hänga upp din pepparkakskrans, använd kartong istället för pepparkakor som bas. Förutom att klippa ut mitthålet, gör ett hål nära toppen av kransen som du kan trä ett band genom. Använd glasyren för att fästa kakorna på kartongen precis som med en pepparkaksbas. Häng upp kransen vid bandet för att visa den.
- Om din familj inte är ett fan av pepparkakor kan du använda sockerkaksdeg för att göra en krans. Butiksköpt deg kommer till och med att fungera.
