Broccoli är rik på kostfiber, C-vitamin och K-vitamin, och har också visat sig ha antiinflammatoriska fördelar. Det är en del av familjen cole crop (Brassica oleracea), som också innehåller kål, brysselkål, blomkål och grönsaker. Broccoli är redo att skördas 50-100 dagar efter att den har planterats, beroende på sort. Det är viktigt att du har lämplig kunskap och verktyg så att du är beredd att välja din broccoli så snart den är klar!
Steg
Del 1 av 2: Planering av skörden
Steg 1. Planera att skörda din broccoli 2-4 månader efter plantering
Det skulle vara bra att markera den här tiden i din kalender så att du kan förbereda din skörd under dagarna fram till den. Konsultera dina fröförpackningsinstruktioner för en uppskattning av hur lång tid det kommer att ta att mogna och den förutspådda storleken på ditt broccolihuvud.
Steg 2. Kontrollera färgen på din växt nära skördetiden
Blommorna ska vara en tät uppsättning små gröna blomsterknoppar (ungefär lika stora som ett nålhuvud). Du vill skörda före dessa blommor, så se till att inspektera dem noggrant och var redo att skörda om det finns några tecken på gulning eller blomning.
- Övervaka temperaturen eftersom heta stavar i mer än 7 dagar kan få din växt att bulta och blomma snabbt, vilket inte är idealiskt för skörd.
- Skörda din broccoli omedelbart om det finns tecken på blommor eller gulning
Steg 3. Håll ett öga på tillväxten av det centrala huvudet
Din broccoli är redo att skördas när mitthuvudet slutar växa i storlek. De flesta hemodlade huvuden når storlekar på cirka 4 till 6 tum i diameter, men hänvisa tillbaka till ditt fröpaket för en bättre uppskattning.
- Om du klämmer lätt på huvudet ska det kännas tätt eftersom det ska vara väldigt lite utrymme mellan buketterna.
- Oroa dig inte om huvudet inte är så tätt packat som broccoli i butik. Eftersom det inte behöver transporteras någonstans kan det skördas i ett senare skede.
Steg 4. Planera att plocka din broccoli när det är svalt ute
Detta är vanligtvis på morgonen eller kvällen när jorden är mindre utsatt för solen. Kallare jord kan behålla mer fukt vilket resulterar i en fräschare, mindre vissen växt. För bästa möjliga smak, skörda din broccoli på morgonen.
Del 2 av 2: Skörd av din broccoli
Steg 1. Samla dina trädgårdshandskar och beskärare eller en kniv
Du behöver också en behållare eller korg för att samla din broccoli i. Se till att dina beskärare/kniv är rena och skarpa, eftersom detta kommer att hålla din broccoli frisk när du har skurit den och låta den fortsätta växa.
Steg 2. Använd din kniv eller beskärare för att klippa av huvudstammen
Mät cirka 5-8 tum ner på stjälken under huvudet och klipp eller klipp av stammen. Se till att du skär i en vinkel för att förhindra att regn samlas ovanpå och ruttnar i mitten av stammen.
Försök att göra snittet i en rörelse för att undvika att riva stjälken
Steg 3. Skörda sidoskotten
Veckorna efter att du har skördat huvudhuvudet kan din växt fortsätta att växa sidoskott som du också kan klippa av i upp till tre månader. Kolla in var 3-4 dagar för att se om det finns nya sidoskott att skörda.
- Klipp dem på samma sätt som du skördar huvudhuvudet, se till att du skär stilkarna snett och lämnar ett par centimeter stjälk i botten.
- Du kan få flera skördar under hela säsongen genom att följa denna process, och sidoskott tar längre tid att bulta/blomma.
- Om din växt blommar kan du fortfarande skörda den eftersom blommorna är ätbara och kan användas i olika sopp-, sallads- eller stekrecept.
Steg 4. Förvara din skördade broccoli
Skölj och torka floretterna ordentligt och förvara ditt kylskåp i en löst tillsluten påse eller behållare. Broccoli som lagras på detta sätt kommer att hålla i upp till 5 dagar. Om du planerar att behålla broccoli längre, blancherar du och fryser den. Fryst broccoli kan hålla i upp till ett år.
Steg 5. Dra ut din broccoliplant efter en vecka utan ny tillväxt
När sidoskotten slutar växa är detta ett tecken på att växten inte längre producerar. Använd dina handskar och dra ut hela växten, inklusive rötterna. Detta kommer att ge plats för framtida grödor och stoppa broccoli -växten från att ruttna i din jord.
Om du har ett kompostsystem kan du lägga till växten i din hög och det kommer att skapa näringsrik mat för framtida grödor
Tips
- Se till att dina verktyg är rena och skarpa nog för att skära igenom utan att riva broccolistjälkarna.
- Bli inte besviken om dina broccolihuvuden är mindre än vad du ser i snabbköpet eftersom de odlas i mycket kontrollerade miljöer.
- Var noga med att välja en broccolisort som passar din trädgårds förutsättningar och läge
- Det är inte bara broccolihuvudena som ger god mat, broccolilöv kan också användas i sallader eller som omslag. De fryser inte bra så var noga med att skörda när du vill äta dem.
- Broccoliblommor kan också skördas för att torka fröna för omplantering, eller låta dem växa för bin och andra pollinerande insekter att njuta av
