Det finns inget som smaken av en tomat som är färsk från trädgården, oavsett om du äter den själv eller använder den i ett utsökt recept. För att få ut det mesta av dina hemodlade tomater är det viktigt att välja dem vid rätt tidpunkt och på rätt sätt. Du kan antingen plocka tomater när de är fullt mogna eller så kan du skörda dem vid en första rodnad och låta dem mogna inuti.
Steg
Del 1 av 3: Kontroll av mognad
Steg 1. Undersök din sort för att ta reda på vilken färg dina tomater ska ha
Även om de flesta tomater blir ljusröda när de är mogna, kan vissa sorter vara orange, grön, gul, rosa eller lila. Var säker på att du vet vilken sort dina tomater är så att du vet vilken färg de kommer att ha när de är mogna.
- Om du börjar dina tomater från frön kan du antingen kolla ditt fröpaket eller be den som ger dig fröna ta reda på vilken färg dina mogna tomater kommer att ha.
- Om du köper plantor, se till att du vet vilken sorts tomat du köper så att du vet vilken färg du kan förvänta dig.
Steg 2. Kontrollera dina tomater för mognad var 1-2: e dag
Tomater kan mogna snabbt, så se till att du håller noga med dem. Varje dag eller två, besök dina tomatplantor för att leta efter en färgförändring.
Steg 3. Undersök dina tomater för att se till att huden är slät och blank
Mogna tomater har en slät, något glänsande hy. Dina tomater ska vara fria från mörka fläckar eller blåmärken, vilket kan indikera röta.
Steg 4. Pressa försiktigt dina tomater för att testa fasthet
En mogen tomat blir något fast. Om det är för svårt behöver det förmodligen mer tid att mogna. Om den är för mjuk är den förmodligen övermogen och bör plockas och kastas.
Steg 5. Testa vikten av tomaten i din hand
När en tomat mognar blir den tyngre. Prova att ta en omogen tomat i ena handen och en tomat som du tror kan vara mogen i den andra. Den mogna tomaten ska vara märkbart tätare.
Steg 6. Kontrollera lukten
En mogen tomat ska ha en jordnära, söt lukt vid skaftet. Om tomaten har en lite syrlig doft (eller ingen lukt alls) är den förmodligen inte mogen än.
Del 2 av 3: Skörd av mogna tomater
Steg 1. Ta försiktigt tag i din mogna tomat och vrid försiktigt bort den från stammen
När det är dags att skörda, ta försiktigt tomaten i ena handen. Pressa inte för hårt, annars skadar du frukten. De flesta mogna tomater kommer lätt att frigöra sig från sin vinstock med en mild twist. Försök att knäppa stjälken strax ovanför det blomformade bladet ovanpå, känt som kalken.
Steg 2. Använd en trädgårdssax för att klippa av vinrankan om den inte lätt lossnar
Vissa tomatsorter kan ha en tjockare stjälk, och du kanske inte vill ta del av känsliga sorter som arvstomater som är tillräckligt hårda för att vrida stammen. Om så är fallet, använd trädgårdssax för att klippa stjälken och lämna bara lite av stammen fäst.
Steg 3. Skörda dina tomater innan de är mogna om de spricker
Om du märker att du har problem med att dina tomater spricker i skaftet kan du försöka skörda dem precis när de börjar ändra färg och låta dem mogna inomhus.
Tomater som mognar av vinstocken tenderar inte att ha lika mycket smak som de som är mogna
Steg 4. Dra upp växten med sina rötter för att mogna tomater före en frost
Tomater bör skördas före den första frosten, men det finns vanligtvis fortfarande några omogna frukter kvar på växten. Om en förkylning kommer och du vill spara den sista av dina tomater, dra upp hela växten med sina rötter och häng den upp och ner i en källare eller ett garage. Du kan sedan plocka frukterna när de mognar.
Del 3 av 3: Förvara dina tomater
Steg 1. Förvara dina tomater i ett skåp eller på en skuggad bänkskiva
Om du ställer dina tomater på en solig fönsterbräda kan de mogna för snabbt och förstöra innan du kan äta dem. Håll dem borta från direkt solljus genom att placera dem i ett skåp eller på en skuggig plats på disken istället. Prova att lägga dina tomater på en vacker tallrik för att njuta av deras ljusa färg tills du använder dem.
Färska tomater håller i cirka en vecka på disken
Steg 2. Lägg tomater i en papperspåse med en banan för att mogna dem snabbare
Om du plockade dina tomater innan de var mogna kan du hjälpa dem att mogna snabbare genom att lägga dem i en brun papperspåse. Lägg i en banan eller ett skivat äpple i påsen. Dessa frukter producerar etylengas, vilket är en kemikalie som tomater producerar under mognadsprocessen.
Steg 3. Kyl inte mogna tomater om du inte måste
Kylning förlänger livslängden för dina tomater, men det förändrar också deras färska smak och konsistens. Försök att använda så många av dina tomater som möjligt utan att kyla dem.
- Om du gör kylen dina tomater, lägg dem i skarpa för att bevara deras smak längre.
- Tomater ska hålla sig i cirka 2 veckor i kylen.
Steg 4. Frys tomater hela för att användas senare
Om du vill bevara dina tomater för användning senare i såser eller soppor, försök att frysa dem hela. Ta bara ut kärnan och lägg sedan tomaterna i en frysskyddad påse eller behållare. Det finns ingen anledning att ta bort skalen, eftersom dessa lätt glider av när du tinar tomaterna.
