Wasabi anses allmänt vara en av de svåraste växterna att odla. Det kräver en fuktig, tempererad miljö, tar två år att mogna och är mycket mottaglig för sjukdomar när den odlas i stora mängder. Belöningen för att odla wasabi väger tyngre än svårigheten, eftersom den har många hälsofördelar och en distinkt frisk, varm, söt smak som inte kan matchas. Om du är sugen på en utmaning är det möjligt att odla wasabi när du replikerar de vilda förhållanden där wasabi växer bäst.
Steg
Del 1 av 3: Skapa rätt villkor
Steg 1. Hitta en miljö som är fuktig och tempererad
Wasabi är hemma i Japan och växer bäst i ett blött, varmt klimat mellan 45 ° F (7 ° C) och 70 ° F (21 ° C). Wasabi är notoriskt finurlig och kommer inte att växa på platser där temperaturen rutinmässigt stiger eller faller utanför detta lilla område.
- Wasabi växer naturligt i våta, skogbevuxna områden med mycket fukt i luften och väldränerande jord.
- I USA har delar av Pacific Northwest och Blue Ridge Mountains de rätta förutsättningarna för odling av wasabi. Få andra platser är naturligt lämpade för att odla växten.
Steg 2. Tänk på temperaturkontrollösningar
Om du bor i en region som inte har det naturliga klimatet som behövs för att odla wasabi, måste du återskapa rätt förhållanden manuellt. Ett av de bästa sätten att göra det är att använda ett växthus, som fångar upp värme och luftfuktighet och låter dig kontrollera temperaturen. Om du bestämmer dig för att använda ett växthus, justera inställningarna så att temperaturen alltid ligger mellan 45 och 70 grader Fahrenheit.
Om du bor på ett ställe där växtförhållandena är ganska nära vad wasabi naturligtvis behöver kan du kanske komma undan utan att använda ett växthus. Om du bor i en varm region, använd en presenning eller lakan för att skugga planteringsbädden så att den inte blir för varm. Om du bor på en plats med milda kalla snaps, täck plantorna när temperaturen blir kall
Steg 3. Välj en välskuggad plats
Wasabi klarar sig inte bra i direkt solljus; den behöver en mycket skuggig plats. I naturen växer wasabi under skogstaket, där precis tillräckligt med solljus filtrerar genom bladen för att ge wasabi vad den behöver för att blomstra. Som en hemodlare, försök att replikera denna miljö antingen genom att plantera wasabi under träd eller använda en handgjord baldakin för att skugga den växande sängen.
I ett växthus är det fortfarande viktigt att se till att wasabi får mycket skugga. Placera wasabi under högre växter eller nära skuggade fönster för att se till att den inte drabbas av direkt solljus
Steg 4. Ändra jorden
Använd en blandning av kompost och organiskt, svavelrikt gödningsmedel. Bearbeta jorden till ett djup av 10 tum och arbeta i tio tum kompost för att skapa en rik, frisk jord. Testa och justera jordens pH tills det faller mellan 6 och 7. Detta specifika pH skapar den bästa miljön för wasabi. Du vill ha en mycket rik, organisk jord med precis rätt pH för att ge din wasabi den bästa chansen att överleva i hemmet.
Följ etikettinstruktionerna när du applicerar gödselmedel
Steg 5. Se till att jorden rinner ut ordentligt
Wasabi gillar att hållas fuktig, men inte lerig och vattentät. För att kontrollera om jorden dräneras tillräckligt bra, vattna området väl och se vattnet suga in. Om det är långsamt att absorberas, arbeta i mer kompost. Om det rinner ut direkt är jorden bra för wasabi.
- Att plantera wasabi nära en naturlig damm eller bäck är en bra idé, eftersom jorden kommer att förbli konstant fuktig, men naturligtvis också kommer att rinna av bra.
- Du kan också plantera wasabi nära ett vattenfall som ständigt kommer att stänka på växten för att ge vatten.
Del 2 av 3: Plantering och skötsel av Wasabi
Steg 1. Beställ frön under senhösten
Wasabifrön är svåra att köpa på lokala plantskolor, så de flesta beställer dem online. Senhösten är den bästa tiden att beställa frön; wasabi behöver vintern för att få goda rötter. När fröna anländer, håll dem fuktiga och planera att plantera inom 48 timmar efter mottagandet.
Steg 2. Plantera fröna
Natten innan du planterar dem, lägg fröna i en liten skål och täck dem med destillerat vatten. Blötlägg fröna över natten före plantering. Blötläggning hjälper till att mjuka upp fröskalarna och gör det lättare för wasabi att gro. Så fröna en till två tum från varandra och tryck dem lätt i jorden.
Steg 3. Håll jorden och plantorna fuktiga
Wasabi är en halvvattenväxt som måste hållas våt för att blomstra. Varje dag dimma jorden och groddplantorna med färskt, kallt vatten för att efterlikna stänk från naturliga vattenkällor, som en bäck eller ett vattenfall. Om wasabi får torka ut börjar den vissna.
- Ett mikrobevattningssystem är ett bra alternativ till dimning. Se till att dina växter vissnar (inte tillräckligt med vatten) och rotrutt (för mycket vatten) och justera din bevattning därefter.
- Eftersom wasabi måste hållas våt är det mottagligt för mögel och sjukdomar. Om du ser en växt bli sjuk (vissen och missfärgad), dra ut den direkt för att förhindra att den sprider sig till andra växter. Blötlägg inte jorden eller växterna med en slang eller vattenkanna, eftersom detta ökar risken för röta och sjukdom.
Steg 4. ogräs planteringsbädden
Rensa bort konkurrerande växter så att wasabirötterna har gott om plats att växa. Eftersom jorden hålls fuktig dagligen tenderar ogräs att gro snabbt. Ogräsning varje dag eller varannan dag kommer att hålla problemet under kontroll.
Del 3 av 3: Skörd och användning av Wasabi
Steg 1. Ta hand om plantorna i två år före skörd
Wasabi utvecklar inte sin distinkta smak förrän den blir mogen efter cirka 24 månader. Under denna tid växer wasabi cirka två fot lång och två fot bred. Det kommer att sluta bli högre och bredare och börja lägga energi på att odla ett långt, morotliknande rhizom under jorden.
Steg 2. Gräv de mogna rhizomerna
Rhizomer är mogna och färdiga att äta när de är ungefär sju eller åtta tum långa. Gräva upp en rhizom för att kontrollera längden innan resten av skörden slutförs. Använd en lång, smal spade eller höghöna och var noga med att inte klippa av jordstammarna när du gräver ur den.
Steg 3. Lämna några växter i marken för att fröa sig själv
Wasabi kvar i marken kommer att producera nya frön och släppa dem i jorden, vilket sparar dig besväret med att beställa fler frön. Lämna flera växter i marken så att du får en ny skörd av wasabi under de närmaste åren.
När de nya plantorna börjar gro, placera plantorna cirka 12 tum från varandra så att de har gott om plats att växa. Om du lämnar dem i klumpar kommer många att vissna och dö
Steg 4. Använd wasabi
Rengör wasabi -rhizomerna och släng bladen. För att njuta av wasabis fräscha, skarpa smak, raka av dig så mycket du behöver och lämna resten av rhizomen intakt. Wasabiens värme kommer att blekna efter några timmar, så det är bäst att bara klippa av så mycket du behöver för en måltid i taget.
Steg 5. Förvara wasabi för senare användning
Färsk wasabi förvaras i kylskåpet i ungefär en månad eller två innan det börjar ruttna. Om du vill spara wasabi för senare användning är det bäst att torka ut det och mala det till ett pulver. Pulvret kan blandas med lite vatten för att bilda wasabipasta.
Video - Genom att använda denna tjänst kan viss information delas med YouTube
Tips
- Wasabi föredrar hög luftfuktighet och växer inte bra i torrt, mycket varmt väder. Du kan behöva ge misters om du har mycket varmt väder.
- Wasabifrön måste förvaras fuktigt (förvaras i kylskåp). När de väl har torkat tenderar de inte att växa.
- Om du har tung jord, lägg till lite kalk samt komposten.
- Att hitta frön kan vara svårt; hitta en bonde som odlar wasabi och be om frön. Alternativt kan du besöka en kinesisk eller japansk mataffär och fråga dem om de kan ge dig frö eller plantor.
Varningar
- Svartröta kan hota wasabiväxter; var noga med att inte låta växterna sitta i vattendränkt mark.
- Bladlöss som wasabi. Behandla med en bladlusspray.
- Katter kan lockas till wasabi -blad.
- Wasabi är benägen för sniglar, särskilt i de tidiga odlingsstadierna. Avskräcka och ta bort dem.
- Wasabiblad och bladstammar (petioles) är spröda. Alla pauser eller störningar kan bromsa och stoppa tillväxten.
