En köksfackla är ett bra komplement till ditt kök. Om du vill lägga till rökigt eller karmeliserat djup till dina favoriträtter kan du hitta en köksbrännare användbar. För att undvika brännskador och fackelsmak är det nödvändigt att följa enkla säkerhetsåtgärder. När du väl har det nere är det ett relativt enkelt verktyg att använda och kan hjälpa dig att få djup i en rad recept.
Steg
Del 1 av 3: Konfigurera en säker arbetsyta
Steg 1. Köp en köksfackla
Leta efter en köksfackla som har en bränslemätare så att du kan hålla koll på hur mycket bränsle som finns kvar i din fackla. Det är också klokt att välja en som har handsfree-drift, vilket gör att du kan använda facklan utan att ständigt hålla ned”på” -knappen.
- Du kan köpa en köksfackla i köksbutiker eller online. Köksfacklor kostar mellan $ 30 och $ 60.
- Du kan få köksfacklor som använder gas, butan eller andra bränslen. Om du köper en fackla online, se till att du vet var du kan köpa bränslet i ditt grannskap så att du enkelt kan få påfyllningar.
- Normalt skruvas bränsletankarna på baksidan av en köksbrännare.
Steg 2. Vidta säkerhetsåtgärder
Slå på fläkten i ditt kök. Se till att du vet var brandsläckaren finns i ditt kök. Rensa en yta för brännskador genom att ta bort brandfarliga ämnen som kökshanddukar och plastartiklar. Placera en robust metallbricka eller gjutjärnsgrill på din köksbänk eller spishäll för att förbereda för bränning. Slutligen bör du bära ett köksförkläde och se till att dina kläder inte kommer i vägen för lågan.
- Tänk på att en köksfackla kan smälta vanliga metaller som aluminium och koppar.
- Till exempel tenderar akrylkläder och fleecejackor att vara ganska brandfarliga.
Steg 3. Lägg dina matvaror på den robusta metallbrickan
Innan du sätter på din fackla, bör du ha dina livsmedel förberedda. Placera matvarorna på en robust metallbricka, till exempel en stålplåt eller en gjutjärnsgrill. Se till att det inte finns plast eller andra brandfarliga föremål i närheten av ditt arbetsområde.
Steg 4. Tänd facklan och vänta på en blå låga
Du måste tända facklan innan du utsätter den för mat. När den är tänd måste du vänta några sekunder på att den gula eller orange lågan försvinner. När du väl ser en liten, väsande, blå låga, är du redo att fackla.
Om du tänder din mat innan du ser den lilla, blå lågan kan du få fackelsmak. Fackelsmak orsakas av att bränsle förorenar din mat
Del 2 av 3: Torking the Food
Steg 1. Se till att du har ett rent munstycke
Om du eller andra använder blåsbrännaren mycket blir munstycket smutsigt. Om det finns matvaror som täcker munstycket kan det leda till dåligt syfte. Du kan också få dålig smak, eftersom du kan få bitar av gammal mat på rätten du lagar.
Om munstycket är smutsigt kan du rengöra det med en trasa eller disktrasa
Steg 2. Rikta facklan bort från kroppen
Facklan ska peka bort från din kropp, inklusive din andra hand. Det är inte ovanligt att få andra och tredje gradens brännskador från en köksbrännare. Dessutom bör du se till att du har på dig lämpliga kläder och att det inte är i vägen för lågan, för att undvika att elda dig själv.
Steg 3. Använd en långsam, svepande rörelse
För att bränna din mat ordentligt bör du sakta flytta facklan fram och tillbaka över det område som du vill grilla eller röra. Om du bara riktar facklan på ett ställe kommer du troligen att bränna din matvara.
Steg 4. Stäng av gasen
När du är färdig med brännaren bör du stänga av handsfree-funktionen och sedan stänga av gasen på din fackla. När gasen har stängts av kan du gå vidare och lagra din fackla.
Om du inte använder den handsfree-versionen ska du släppa knappen "på" och sedan stänga av brännaren
Del 3 av 3: Använda facklan för specifika kulinariska tekniker
Steg 1. Bränn kött och fisk innan du bakar
Om du bakar en kött- eller fiskrätt kan du prova att bränna den innan du sätter in den i ugnen. Torka lätt på ytan så att den blir lite skarp på utsidan. Sätt sedan in den i ugnen enligt ditt vanliga recept.
Om du grillar köttet behöver du förmodligen inte använda facklan eftersom du får de rökiga och krispiga effekterna från grillen
Steg 2. Gör grillmärken
Om du är nostalgisk för sommaren men fastnar inomhus kan du simulera grillens utseende med din fackla. Efter tillagning av biffar, hamburgare eller grönsaker på spisen, använd din blåslampa för att göra grilllinjer. För bara facklan fram och tillbaka över samma område för att göra en linje och upprepa sedan processen för att skapa en serie grilllinjer på köttet.
Steg 3. Karamellisera socker på frukter och desserter
Att karamellisera dina desserter med en fackla ger dem ett extra djup av oväntad smak som dina gäster kommer att älska. Om du till exempel gör en paj, använd din fackla för att karamellisera sockret ovanpå. När pajen är ur ugnen, bränn försiktigt sockret ovanpå tills det ser brunt och krispigt ut. På samma sätt kan du karamellisera socker ovanpå frukter som grapefrukt eller persikor.
Steg 4. Rosta lite paprika
Om du gör en italiensk eller spansk maträtt som kräver grillad paprika, undvik de gamla, konserverade paprikorna i mataffären. Köp istället färsk paprika och grilla sedan själv med din köksfackla. Du kan kasta dem på tacos, fajitas eller i pastasås för att lägga till ett djup av rökig smak.
