Om tanken på att koka makaroner och skapa en ostsås verkar vara mycket arbete, gör makaroner och ost i en tryckkokare. Lägg helt enkelt torra nudlar, vätskor (som buljong eller vatten) och kryddor i spisen. Koka nudlarna under högt tryck i några minuter och rör sedan ner dina ostar. Gör en snabbversion som bara tar 4 minuters tillagningstid eller välj en klassisk version som innehåller förångad mjölk och parmesanost för rikedom. Om du vill ha en hälsosammare makaroner och ost, använd fullkornspasta och inkludera broccolifloretter.
Ingredienser
Snabb och krämig makaroner och ost
- 2 1/2 koppar (250 g) torra armbågsmakaroner
- 2 koppar (480 ml) kycklingfond
- 1 kopp (240 ml) tung grädde
- 1 tsk salt
- 1 tsk mald peppar
- 1 matsked (14 g) smör
- 1/2 kopp (120 ml) mjölk
- 1 1/2 koppar (170 g) strimlad cheddarost
- 1 1/2 koppar (170 g) strimlad mozzarellaost
Gör 4 till 6 portioner
Klassisk makaroner och ost
- 1 pund (454 g) torkade armbågsmakaroner
- 2 msk (28 g) smör
- 1 msk gul senap
- 1 tsk pepparsås
- 1 msk kosher salt eller 2 tsk bordsalt
- 4 koppar (946 ml) vatten
- 1 (12 ounces eller 354 ml) kan förångad mjölk
- 16 ounces (453 g) strimlad extra skarp cheddarost
- 6 gram (180 g) strimlad parmesanost
Gör 6 till 8 portioner
Fullkornsmakaroner och ost med broccoli
- 8 gram (225 g) torr helvete rotini
- 1½ dl (354 ml) grönsaks- eller kycklingbuljong med låg natriumhalt
- ¾ kopp (178 ml) mjölk med låg fetthalt
- ½ tsk salt
- ¼ tesked peppar
- 2 koppar (350 g) frysta babybroccolibuketter, tinade och klappade torra
- 1 dl (100 g) strimlad extra vass Cheddarost
- 2 gram (58 g) fetthalt med färskost
Gör 4 portioner
Steg
Metod 1 av 3: Att göra snabba och krämiga makaroner och ost
Steg 1. Kombinera nudlarna med kycklingfond och tjock grädde
Häll 2 1/2 koppar (250 g) torra armbågsmakaroner i en elektrisk tryckkokare. Rör ner 2 koppar (480 ml) kycklingfond, 1 kopp (240 ml) tung grädde, 1 tesked salt och 1 tesked peppar.
Du kan ersätta 1/3 kopp (75 g) smält smör och 2/3 (160 ml) kopp mjölk med den tunga grädden
Steg 2. Koka nudlarna i 7 minuter och släpp ut ångan
Sätt på locket på tryckkokaren och sätt på spisen på HIGH. Koka nudlarna i 7 minuter så att de blir mjuka. Följ tryckkokarens anvisningar för att ta bort ångan.
Steg 3. Rör ner smör, mjölk och ost
Ta av locket och rör ner 1 matsked (14 g) smör, 1/2 kopp (120 ml) mjölk, 1 1/2 koppar (170 g) strimlad cheddarost och 1 1/2 koppar (170 g) av strimlad mozzarellaost. Rör om makaronerna och osten tills osten smälter helt. Servera makaronerna och osten medan den är varm.
