Matavfall är ett ökande problem världen över. I USA går minst en tredjedel av all ätbar mat i soporna. Onödigt att säga att eliminering av även en del av detta avfall är högsta prioritet. Lyckligtvis finns det gott om tekniker som hjälper dig att minska matsvinn, vilket inte bara hjälper miljön, utan också din plånbok. Genom att laga mat och handla smartare, samt lära dig kreativa sätt att bevara mat, kan du minimera matsvinn.
Steg
Metod 1 av 6: Shopping smartare
Steg 1. Ät ett mellanmål innan du handlar
Planera din matinköp efter en måltid eller ta ett gott tilltugg innan du går till affären. Att handla hungrig kan få dig att köpa mer mat än du normalt skulle köpa, vilket kan leda till matsvinn.
Steg 2. Prova en ny mat
Var inte rädd för att gå ut ur din komfortzon och prova nya produkter. Att välja en ny och utländsk frukt eller grönsak kan uppmuntra dig att lära dig nya konserveringstrick eller nya rätter att göra. Detta kommer att uppmuntra dig att använda råvaror direkt istället för att låta det sitta tills det vissnar och så småningom ruttnar.
- Om du aldrig har provat en drakefrukt kan du prova att göra drakefruktsorbet.
- Du kan också prova ugli frukt och lägga till en sallad eller en smoothie!
Steg 3. Ladda ner en smartphone -app som hjälper dig att handla smart
Det finns en mängd olika applikationer för din telefon eller surfplatta som kan hjälpa dig att få ut det mesta av din matbutik. Vissa appar låter dig skapa en inköpslista, tabulera utgifter, registrera utgångsdatum och mer. Att veta när dina matvaror går ut hjälper dig att minska matsvinnet.
- Med Green Egg Shopper -appen kan du ange datum för "använd senast" så att du aldrig missar en och låter mat gå till spillo.
- StillTasty.com erbjuder gott om information om livsmedels hållbarhet och hur du kan lagra mat ordentligt för att undvika att det förstörs för snabbt. De erbjuder också en app kompatibel med Apple -enheter.
- Cozi erbjuder ett gratis webbaserat verktyg som låter dig skriva in din inköpslista och planera måltider. Detta kan hjälpa dig att hålla ordning på dina livsmedel och förhindra matsvinn.
- Med MINI Kylskåp kan du spåra vad som finns i ditt kylskåp genom att "använda efter" och utgångsdatum.
Metod 2 av 6: Slösa mindre mat när du lagar mat
Steg 1. Undersök vilka livsmedel som håller bra som rester
Vissa livsmedel håller inte bra som rester och vissa gör utmärkta rester! Att veta vilka livsmedel du ska konsumera direkt och vilka som kommer att göra stora rester hjälper dig att veta hur mycket du ska förbereda.
- Sök efter recept som gör läckra rester. Det finns gott om webbplatser, som Allrecipes och BBC Good Food, som innehåller recept specifikt för detta ändamål.
- I allmänhet kommer livsmedel med färska (inte kokta) produkter att göra goda rester. Produkterna blir vissna och grötiga när du är redo att äta den.
- Curry gör stora rester eftersom örterna och kryddorna i såsen släpper ut ännu mer smak ju längre de hålls.
- Bönor och baljväxter kan vara upp till fem dagar som rester och är mycket goda!
Steg 2. Koka med portioner i åtanke
Om du lagar mat för dig själv eller en annan person, var försiktig med de kvantiteter som anges i ett recept du kanske förbereder. Om receptet har utformats med tanke på en familj är det kanske inte praktiskt att anta att du kommer att kunna äta resterna själv.
- Om receptet är för en familj och du bara lagar mat för en eller två, skär mängden ingredienser som anges i receptet till hälften. Du kan också behöva minska tillagningstiden.
- Leta efter recept som riktar sig till personer som bara lagar mat för en eller två personer.
Steg 3. Använd lättfördärvlig mat snabbt
När du återvänder från mataffären, använd dina lättfördärvade produkter så snart som möjligt. Produkterna börjar ruttna inom en vecka eller två så det är viktigt att använda det först för att inte slösa mat.
- Bestäm vilka recept produkterna ska användas i omedelbart för att säkerställa att alla produkter används.
- Du kan använda råvaran för att göra konserver eller till betning.
- Frys produkterna för senare användning. De flesta livsmedel fryser bra, förutom lövgrönsaker, ägg i skalet och krämiga såser.
Steg 4. Använd matrester för andra ändamål
Det finns många sätt att använda matrester istället för att kasta dem i soporna eller i soporna.
- När du köper kyckling, köp ben- och skinnversionerna och skär upp det själv när du kommer tillbaka från affären, istället för att köpa det benfria, skinnfria slaget. Benen och skalen kan användas i kombination med grönsaksredskap för att göra en stor mängd kycklingfond.
- Du kan sila och lagra överflödigt baconfett i en panna efter att du stekt några baconremsor. Efter att det svalnat ger det en hyllstabil matolja med en utsökt smak.
- Ersätt matolja med gräddfil eller smör på väg att bli dåligt om det inte påverkar smaken negativt.
- Använd en liten mängd yoghurt i grytan för att ge den en krämigare och syrlig smak.
- Ersätt gräddfil med yoghurt och ost för grillning
- En mindre mängd sallad kan hackas fint och användas som garnering till linser
- Använd ägg som matlim för smulstekta recept
- Nästan alla frukter kan gå i smoothies eller juicer
Metod 3 av 6: Konservering av mat
Steg 1. Frys mat
Frysning är ett av de vanligaste sätten att bevara mat. Att hålla maten i frysningstemperaturer i allmänhet förhindrar att mikroorganismer ökar i antal och förstör det. Frysning kan alltså vara ett effektivt sätt att bevara näringsämnena.
Frysning av mat ändrar dess struktur efter att den har värmts upp så det är bäst att undvika att frysa saker som krämiga såser eller yoghurt, basilika, persilja, mjuka ostar, äpplen, citroner, gurkor, selleri, lök, lövgrönsaker och mer
Steg 2. Kan mat
Ett bra sätt att bevara mat är att lära sig hur man kan, om du inte redan känner till det. Konservering tar bort syre och förhindrar tillväxt av bakterier som förstör mat. Det finns ett antal tekniker för konservering som du kan välja mellan.
- Konservering i tryckkokare innebär att man använder en tryckkokare för att skapa tillräckligt med tryck och värme som skapar en tätning för att hålla luft ute och vätska i. Detta är den säkraste metoden för att bevara kött, grönsaker, fjäderfä och skaldjur.
- Konservering i kokande vattenbad är idealiskt och säkert för tomater, frukt, sylt, pickles och andra konserver.
Steg 3. Dehydrera mat
Att torka ut mat innebär att man tar bort vattnet som finns i maten, vilket ger dig en torkad version. Detta är populärt eftersom det är helt naturligt, gör mat bärbar och kan vara utsökt. Prova att dehydrera mat som äpplen, tomater, broccoli eller morötter med en ugn eller en dehydrator.
Steg 4. Pickle mat
Inlagda livsmedel dränks i lösningar som förhindrar att maten förstörs. Betning kan göras utan konservering och innebär vanligtvis användning av ättika eller en saltlake. Begränsa dig inte till betning - du kan också bevara gul squash, gröna bönor och körsbär på detta sätt.
Steg 5. Jäsa mat
Jäsning och betning har liknande beredningsprocesser men metoderna bevarar mat på olika sätt. Fermentering använder en process som kallas "lakto-fermentering" för att bevara mat och förbättra näringsinnehållet. Du kan jäsa frukt och jäsa grönsaker.
Metod 4 av 6: Förvara mat
Steg 1. Ordna hyllorna i ditt kylskåp
Att veta hur du ordnar ditt kylskåp hjälper dina livsmedel att hålla längre eftersom de olika områdena i kylen har olika temperaturer och vissa livsmedel måste vara kallare än andra. Denna praxis kommer också att minimera matsvinn.
- Mejeriprodukter ska förvaras högst upp i kylskåpet, där det är kallast.
- Förvara kött och fisk på hyllan eller hyllorna i den eller de mellersta nivåerna.
- Lägg ost och kallskuret i den första lådan under den nedre hyllan.
- Förvara produkter och frukt i den nedre lådan eller i en nedre låda som är fuktkontrollerad, om tillämpligt.
- Förvara ägg och smör i ett fack som skyddas av ett lock i dörren till kylskåpet. Detta förhindrar att de blir för kalla.
- Lägg såser och dressingar i kylskåpets mittfack.
Steg 2. Förvara grönsaker på lämpligt sätt
Vissa grönsaker gör sig bäst utanför kylskåpet och vissa bör förvaras i kylen direkt efter köpet.
- Förvara vitlök på ett torrt och väl ventilerat område.
- Håll lök och potatis åtskilda, eftersom de får varandra att förstöras snabbare.
- Förvara sötpotatis på ett ställe som skyddar dem från värme och ljus.
- De flesta andra grönsaker ska kylas.
Steg 3. Förvara frukt i enlighet därmed
De flesta frukter måste mogna eller mjukna vid rumstemperatur innan de kyls, och vissa frukter bör förvaras i kylskåpet direkt efter köpet. Ytterligare andra kan förvaras i rumstemperatur utan rädsla för att förstöra för snabbt.
- Bananer, honungsmeloner, kiwifrukt, mango, nektariner, ananas etc. måste mogna i rumstemperatur innan de kyls, annars kan de förlora smak.
- De flesta bär måste kylas direkt efter köpet. Om du lämnar dem vid rumstemperatur ökar förfallshastigheten.
- Äpplen, många citrusfrukter och vattenmelon kan förvaras i rumstemperatur. Men de kommer i allmänhet att hålla längre om de kyls.
- Frukter släpper ut gaser som mognar upp andra frukter i närheten. Tänk på detta när du förvarar frukt i kylen eller på disken. Separera frukter som du inte vill mogna för snabbt.
Metod 5 av 6: Att hålla sig organiserad
Steg 1. Rensa ur röran i kylskåpet
Ett rörigt kylskåp förhindrar att luften cirkulerar och kyler maten som lagras ordentligt. Du vill börja med att lära dig det bästa sättet att organisera ditt kylskåp.
- Töm ut kylskåpet och rengör det noggrant.
- Kasta mat som har förstörts.
- Organisera matbehållarna. Vissa fack är avsedda för råvaror, kött och ost.
- När du har fyllt kärlen börjar du lägga till resten av maten.
Steg 2. Använd FIFO
FIFO står för First In, First Out och är en vanlig metod för restauranger och storkök. När du packar upp mat hemma, placera äldre produkter framför och förvara de nya produkterna på baksidan. Detta säkerställer att du använder de äldre matvarorna först innan de förstörs.
Steg 3. Håll koll på vad som kastas ut
Att hålla en lista över vad du har kastat ut kan fungera som en påminnelse om att tänka om att köpa det nästa gång. Om du inte använde det tidigare kanske du inte är benägen att äta den maten och det går förlorat om du köper den igen.
Steg 4. Donera till livsmedelsbanker
Istället för att slänga ut något som du inte vill äta, överväga att donera mat till en matbank. Detta kommer både att hindra mat från att gå till spillo och låta dig hjälpa andra i nöd.
- Sök efter matbanker i ditt område online. Du kan också fråga vänner eller familj om de känner till några och kan leda dig.
- När du har utsett en matbank i ditt område att donera till, titta på nätet eller ring för att ta reda på vilken typ av mat de gör och inte accepterar.
- De flesta livsmedelsbanker accepterar inte mat som inte har tillagats i ett kök som har tillstånd att bearbeta eller förbereda mat.
- Det är generellt acceptabelt att donera icke-lättfördärvlig mat som är förseglad eller i burkar som har köpts från en butik.
Metod 6 av 6: Kreativ användning
Du kan använda förgängliga ingredienser på oavsiktliga kreativa sätt. Du kan ersätta ingredienser med en längre hållbarhet med dessa. Detta hjälper dig att köra ingredienserna med längre hållbarhet längre också. Detta gäller främst mat som du inte kan frysa.
Steg 1. Använd mejeriprodukter
Du kan använda mjölk på följande sätt:
- I en smoothie
- Lägg till kultur för att göra yoghurt
- Kondensera/ pastörisera den för att förlänga dess livslängd några dagar till
Steg 2. Använd sallad
För att använda sallad som är på väg att bli dålig, släng den i en smoothie med rödbetor, mjölk och honung.
Steg 3. Använd ägg enligt följande:
- Köp en tårtmix och baka tårta till kontoret.
- Täck och rosta tortillor eller bröd med dem för att göra dem fluffigare
Steg 4. Använd grönsaker
Grilla grönsaker för att förlänga hållbarheten ytterligare några dagar så att du kan slänga in dem i något recept
Tips
- Lär dig så mycket du kan om metoder för livsmedelskonservering. Om det är något som våra jordbruksförfäder hade en stark behärskning av, var det konsten att bevara mat. Många av de metoder de banade fram som torkning, konservering, betning och jäsning är fortfarande de dominerande och hälsosammaste sätten att bevara mat. Att bevara mat är ett bra sätt att minimera matsvinn och kan till och med bli en hobby.
- Utför en internetsökning efter något i stil med "livsmedelsbevaringsmetoder" eller "hur man bevarar mat". Detta bör ge tusentals resultat som du kan sikta igenom för att lära dig mer livsmedelsbevarande tekniker.
Varningar
- Kontrollera alltid konserverad mat innan du äter den för att säkerställa att den inte har förstörts av misstag.
- Var mycket försiktig när du konserverar, eftersom det kan vara farligt att använda tryckkokare och värme för att täta burkar om det inte görs korrekt. Se till att du förstår hur du gör. Ta hjälp av någon som redan känner till hur du gör det om du är osäker.
