Att förhindra fettbränder är en av de enklaste sakerna vi kan göra för att skydda vår familj. Att följa några enkla steg kan hjälpa dig att undvika en katastrof. Det finns två vanliga typer av fettbränder i köket. Den ena är i själva kastrullen och den andra är under brännaren i droppformen. I många fall av dropppannor är det den tidigare tillagningen som skapar faran. När något har spillts i droppformen kan det inte rengöras förrän brännaren och spisen har svalnat. Många glömmer att gå tillbaka och rengöra droppannan och ställa upp ett katastrofrecept vid nästa tillagningssession.
Steg
Steg 1. Innan du lagar något, se till att brännaren är sval och torka eventuellt spill i droppformen och runt brännaren innan du sätter på värmen
Steg 2. Var uppmärksam på värmeklassificeringar för matolja
Vissa oljor kan värmas mer än andra innan det tar eld. Om du lagar mat och oljan börjar röka, närmar det sig inte bara flampunkten, vilket betyder att det är nära att fatta eld, utan det kommer att avge en ogynnsam smak och förstöra smak av mat.
Steg 3. Så snart oljan börjar röka, ta försiktigt bort kastrullen från värmekällan
Även gasugnar fortsätter att överföra värme när lågan är släckt.
Steg 4. Undvik att värma upp fett innan du lägger mat i det
Mat kan falla snabbt ner i fettet och få det att stänka ut, orsaka fettförbränning eller slå på värmekällan och fatta eld.
Steg 5. Rengör försiktigt spill så snart de inträffar genom att ta bort mat från värmekällan, stänga av värmekällan och vänta på att brännaren ska svalna
Steg 6. Vid fritering använder du en panna eller en behållare avsedd för fritering som gör att fett och matinnehåll är lika stort som det du steker
Om du till exempel lagar kyckling och fettet och kycklingen är tre centimeter djupa, bör pannans sidor vara minst sex centimeter djupa.
Steg 7. Var ytterst försiktig när du lägger mat i varmt fett, använd ett redskap som gör att du kan lägga maten i fettet utan att tappa och utan att dina händer kommer nära det heta fettet
Steg 8. Använd en skärm som täcker formen för att minska risken för stänk utanför formen
Steg 9. Om du är en ny eller oerfaren kock, försök inte fritera för första gången om du inte har en erfaren kock med dig
Steg 10. Tillsätt aldrig vatten till fett
Tips
- Försök ALDRIG att släcka en fetteld med vatten.
- Försök att inte få panik om en eld bryter ut.
- Ta dig tid att läsa rätt teknik för att släcka en fetteld innan en bryter ut.
- Om du inte är utbildad för att släcka bränder, ta ut dig själv och andra från hemmet och lämna det till proffsen.
- Larma andra i hemmet och brandkåren omedelbart eftersom rök snabbt kan komma över dig och få dig att svimma.
Varningar
- Fett håller värmen långt efter att värmekällan är borta.
- Använd vadderade krukhållare för att hantera heta grytor och kokkärl och placera aldrig heta grytor direkt på en bänk eller någon annan yta än spisen.
- Även när fett har tagits bort från brännaren kan det fortfarande antändas, lämna det aldrig utan uppsikt tills du är säker på att det har svalnat.
- Använd lägre temperaturer när du lagar mat i stekpannor eftersom de håller värmen länge efter att de har tagits bort från värmekällan.
- Hantera aldrig en het panna med en fuktig eller våt trasa eller ångbrännskador med pappershandduk.
- Lägg aldrig en trasa, pappershandduk eller din hand nära en het brännare eller panna för att rengöra, vänta alltid på att allt ska svalna.
