Örter är växter som används för medicinsk eller kulinarisk användning. Till skillnad från många växter i en trädgård kan de skördas kontinuerligt. Om du gillar att laga mat kan det vara både givande och pengarbesparande att ha färsk basilika, rosmarin, persilja eller koriander. En kulinarisk örtträdgård kan placeras inuti på en fönsterbräda eller ute i en solig del av din gård.
Steg
Del 1 av 3: Planera en kulinarisk örtträdgård
Steg 1. Bestäm vilka örter du ska plantera i din trädgård
Det mest praktiska sättet att göra detta är att göra en lista över örter som du rutinmässigt använder när du lagar mat. Detta kan vara allt från vitlök till basilika till gräslök. Välj bara örter som du känner att du skulle använda, eller som du kan torka för senare användning. Kulinariska örter faller i följande tre kategorier:
- Årliga örter, som dill, koriander och basilika, dör efter att de blommat och måste vanligen planteras om varje år.
- Örter, som mynta, gräslök, oregano, dragon och söt fänkål kan skäras regelbundet och de växer vanligtvis tillbaka nästa år.
- Vintergröna örter, som rosmarin, salvia och timjan bör beskäras minst en gång per år, och de är också fleråriga.
Steg 2. Undersök vilka sorter som trivs i ditt område
De flesta av dessa örter gör det bra i olika klimat så länge de sköts ordentligt. Om du vill plantera en viss ört som behöver särskild vård kan du alltid plantera den i en kruka och förvara den inomhus för att kontrollera omgivande temperatur.
- Vissa stauder, som rosmarin, klarar sig bäst i klimat med milda vintrar och långa, torra somrar. Du kan fortfarande plantera rosmarin om du bor på en plats med kalla vintrar, men du kan behöva behandla den som en årlig och plantera om igen året efter.
- Överväg att använda krukor för örtväxter som kan vara invasiva i ditt område. Mynta, citronmeliss och smörgåsväxter. Dessa växter kan vara invasiva, föröka sig enkelt, ta plats och konkurrera med andra växter om näringsämnen. Placera krukorna på hörnen av din örtagård, så att du kan vattna dem tillsammans.
Steg 3. Bestäm hur många örtväxter som ska växa
Välj antalet örter du kommer att plantera efter hur ofta du använder örten. Om du till exempel älskar att laga mat med rosmarin kanske du vill ha mer än en växt så att du kan använda den så ofta du vill. Om du lagar mycket italiensk mat skulle du vilja plantera mer basilika och persilja.
- Olika örtsorter producerar växter av olika storlek. Till exempel växer vissa rosmarinsorter till stora buskar, medan andra förblir ganska små. Ta hänsyn till denna information när du planerar din trädgård.
- Om du gillar att göra pesto, plantera minst två eller tre basilika växter. Pesto kräver en stor mängd basilikablad, och att plocka för många från en växt kan få den att dö.
- Om det finns en ört som du använder som en garnering ibland, borde en växt räcka. Till exempel, om du gillar att strö gräslök över din potatis eller omelett, kommer en eller två växter att räcka.
Steg 4. Köp örtväxter, plantor eller frön
Det enklaste sättet att snabbt starta din trädgård är att köpa unga växter som du kan transplantera i marken. Rötterna börjar omedelbart växa, och du får de örter du behöver för att laga mat direkt. Om det är för tidigt att plantera fullvuxna växter kan du försöka odla dem inuti. Du kan överväga att välja plantor eller frön istället.
Om du planterar från frön, starta fröna cirka två veckor innan utomhustemperaturen är varm utan risk för ytterligare frost. Fukta fröna i 2 till 4 timmar, som anges på förpackningen. Plantera örtfrön i en utsädesbricka och förvara dem i en varm fönsterbräda. Håll jorden fuktig, och du bör se plantor inom 7 till 14 dagar. Lägg ett plastfolie över dem för att skapa en "växthuseffekt" om rummet är kallt
Del 2 av 3: Plantera en kulinarisk örtträdgård
Steg 1. Välj en plats för din trädgård
Välj en plats som är lätt att komma till från ditt kök, så att du kan komma ut och skörda örter när du behöver dem. De flesta örter behöver full sol för att trivas, så leta efter en plats som får minst sex timmar sol per dag.
- Om du inte ser en lämplig plats på din gård kan du enkelt plantera örter i krukor istället för i marken. På så sätt kan du placera dem på den mest praktiska platsen som möjligt.
- Eller så kan du ha en inomhus kulinarisk örtträdgård om du inte hittar precis rätt plats utanför. Välj en fönsterbräda på en södra plats, om möjligt, för att optimera solljuset.
Steg 2. Bestäm din trädgårds layout
Du vill placera örterna som behöver mycket vatten på ena sidan av din örtträdgård och växter som behöver mindre på andra sidan. Detta gör att du kan vattna växter i grupper och uppfylla deras individuella behov. Till exempel behöver basilika mycket vatten, men rosmarin gillar att hålla sig något torr. Plantering enligt förpackningsinstruktioner hjälper dig att ta hand om dem korrekt.
- Örter som håller sig nära marken, som timjan och vissa sorter av rosmarin, bör placeras på trädgårdens södra sida, så att de inte överskuggas av högre växter under de soligaste tiderna på dagen.
- Placera högre växande örter i mitten eller norra sidan av trädgården för att ge kortare växter gott om sol. Om du är osäker på vilka områden som får det bästa ljuset, titta på dina potentiella områden vid olika tidpunkter på dagen (morgon, middag, kväll) för att avgöra vilket område som konsekvent får mest ljus.
- Om du odlar örter för konservering, plantera alla dessa tillsammans så att de kan tas bort samtidigt. Området kan sedan planteras om.
Steg 3. Förbered jorden
Kulörter har liknande markbehov, vilket gör det enkelt att plantera dem alla nära varandra i samma trädgård. Marken ska vara väldränerad, organisk och bördig, oavsett om du planterar dina örter i marken eller i krukor.
- Om jorden inte rinner ut väl, lägg till ett lager kompost och bearbeta jorden och komposten tillsammans. Detta kommer att förbättra dränering och berika marken.
- Om du planterar i krukor, använd en vanlig krukväxtjord och lägg lite grus i din kruka innan du tillsätter jord. Detta hjälper till att hålla rötterna fuktiga, men inte mögliga.
Steg 4. Plantera örterna
Plantor och växter kan planteras så snart det inte finns risk för frost. Plantera varje ört 12 till 18 tum (31 till 46 cm) från nästa ört, enligt förpackningsanvisningarna. Gräva hål tillräckligt djupt för att hålla rotbollarna och placera dem i marken. Placera jord runt dem och packa den lätt.
Steg 5. Håll trädgårdsbädden fuktig
När jorden torkar kommer örterna att drabbas. Vattna örtagården så ofta som nödvändigt för att hålla jorden jämnt fuktig; i sommarens hetta kan det vara varje dag eller varannan dag. Det finns inget behov av att vattna efter nederbörd eller när jorden redan är fuktig.
- Testa om jorden är fuktig genom att sätta in fingret nära skaftet på en av dina örtväxter. Om ditt finger kommer ut torrt och dammigt, dags att vattna.
- Vatten nära stammarnas bas, snarare än att duscha vatten ovanifrån. Detta gör att bladen inte skadas.
- Vatten på morgonen, så solen hinner torka området innan det blir kväll. Att lämna örterna blöta över natten kan orsaka att mögel växer.
Steg 6. Öva naturliga skadedjur och bekämpning av ogräs
Använd aldrig kemikalier eller bekämpningsmedel på din örtagård. Eftersom de flesta örter går direkt till maten kan det vara skadligt för din hälsa. Plantera istället vitlök, mynta och lök i närheten.
- Du kanske inte behöver oroa dig för att skadedjur kommer till dina örter. De flesta örter lockar nyttiga insekter, så skadedjur är sällan ett problem.
- Du kan hantera bladlöss och andra vanliga skadedjur genom att tvätta bladen dagligen med tvålvatten. Blanda en naturlig insekticid ur 1 till 2 matskedar växtbaserad tvål, såsom Castile Soap, och en liter vatten. Spraya det på dina växter och det kommer att döda mjuka insekter.
- Rensa trädgården regelbundet och dra bort ogräset från rötterna så att det inte växer tillbaka.
Del 3 av 3: Skörd av örter
Steg 1. Börja skörda när växttillväxten är stark
När dina örtväxter växer rejäla stjälkar och börjar producera gott om löv kan du börja skörda dem flera gånger i veckan. På höjden av sommaren kan du kanske skörda vissa växter varje dag.
- Skörda örter på morgonen. På morgonen är örtens smak starkast. Skörda dina örter precis som daggen torkar.
- Var noga med att skörda dina örter regelbundet innan de hinner producera blommor. När blommor produceras styrs växtens energi bort från hälsosam bladtillväxt. Detta kan förändra örtens smak på ett dåligt sätt. För att fördröja detta i basilika växter, ta bort blomknopparna.
Steg 2. Skörda örter med en skarp, ren kniv
Du kan också använda ett skarpt, rent par beskärningsaxar. Var säker på att din utrustning är ren för att undvika att förorena örtväxterna när du skär dem.
- Lövåriga örter, som basilika, kan skäras kraftigt ner, och de växer tillbaka inom en vecka eller så. Klipp den nya tillväxten och lämna cirka fyra till sex tum av stammen intakt så att växten fortsätter att växa.
- För perenner, som timjan och oregano, ta bort endast de löviga spetsarna eller topptillväxten för att hålla växten kompakt.
Steg 3. Tvätta örterna lätt och använd omedelbart
Örter används bäst strax efter att de har skurits; lagra dem kommer att få dem att förlora smak. Om du behöver lagra färska örter i några dagar, placera stjälkarna upprätt i ett glas vatten. Placera glaset i kylskåpet och täck det lätt med en plastpåse tills det används.
Steg 4. Beskär dina örter regelbundet
Att skörda dina örter ger naturlig beskärning, men mellan skördarna behöver du fortfarande beskära dina örter för att uppmuntra till sunda tillväxtmönster. Om du inte beskär kommer dina örter att bli leggy och långa eller producera frön, vilket försämrar produktionen och smaken av bladen.
- I slutet av växtsäsongen, skär ner örtartade örter till några centimeter från marken. De kommer tillbaka nästa år.
- Skär ner vintergröna med en tredjedel så att de inte blir träiga under vintern. Ta bort alla döda och döende stjälkar och lägg mulch runt rötterna.
- Dra ut döda eller döende ettåriga som inte kommer tillbaka året efter.
