King ostronsvamp är den största av ostronsvamparterna och har beskrivits ha smaken och konsistensen av abalone. En av de bästa delarna med ostronsvamp är att de är lätta för dig att odla hemma! Med lite tid och ansträngning kan du odla dina egna svampar för att inkludera i en mängd olika rätter!
Steg
Del 1 av 3: Skapa ett odlingsområde
Steg 1. Skär kartongen i 4 x 4 tum (10 x 10 cm) rutor och lägg dem i en hink
Använd en lådskärare eller verktygskniv för att skära kartongen i storlek. Sikta på att ha cirka 10 kartongbitar till slut, men det är okej om du har mer eller mindre. Lägg kartongbitarna i en sanerad 5 US gal (19 L) hink.
- Kartongäggskartonger skulle också fungera bra för att odla svampen.
- Du kan sanera din hink med en utspädd blekmedel.
Steg 2. Koka upp vatten och häll det över kartongen tills det är helt mättat
Lägg en stor gryta eller vattenkokare på spisen tills vattnet kokar. Häll det varma vattnet på kartongen tills det är helt blött och nedsänkt. Detta hjälper till att döda alla organismer som kan förorena din svamp senare.
- Tryck ner kartongen för att komprimera den om du vill använda mindre vatten.
- Det kokta vattnet kommer att döda alla mikroorganismer på kartongen i en process som kallas pastörisering.
Steg 3. Täck hinken och låt den svalna i 8 timmar
Lägg ett lock ovanpå skopan och låt det dra över natten. Värmen från vattnet skulle döda vilken svamp som helst, så den måste vila tills den är sval vid beröring.
Steg 4. Pressa kartongen för att tömma överflödigt vatten
Häll vattnet ur hinken och töm resten av vattnet från kartongrutor. Börja klämma på 1 sida av torget och arbeta dig fram. I slutändan ska de vara fuktiga vid beröring, men inte helt mättade.
Tvätta händerna med antibakteriell tvål eller använd handsprit innan du hanterar kartongen så att du inte tar in främmande föroreningar
Steg 5. Lägg 10 champinjoner på 1 bit kartong
Strö lekan jämnt nära kanterna på kartongtorget. Kungostersvampen föredrar att växa från kartongens sidor snarare än ovanpå kartongen.
Kolla in din lokala trädgårdsbutik för att se om de har gett åt kungstron. Annars kan king oyster mushroom spawn köpas online
Steg 6. Stapla fyrkanterna ovanpå varandra och lägg spawn på varje lager
Fortsätt bygga lager av kartongen och leka tills du är slut på kartong. Lägg inte någon av lekarna ovanpå den sista pappbiten eftersom den inte kommer att täckas och kanske inte växer lika effektivt.
Du behöver cirka 100 svampgrytor totalt för att växa på 10 lager kartong, men du behöver inte vara exakt med ditt antal
Del 2 av 3: Att frukta svamparna
Steg 1. Lägg kartongrutor och leka i en sopsäck och stäng den
Använd en sopsäck med en cinch för det enklaste sättet att stänga den. Att stänga påsen bygger upp koncentrationen av koldioxid inuti och stimulerar svampen att växa snabbare.
- Lägg sopsäcken i en kartong om du vill ha den säkrare.
- Svamparna behöver inte ljus när de fastnar.
Steg 2. Förvara påsen i ett område mellan 10–18 ° C (50–65 ° F)
Förvara väskan på en varm, mörk plats, som ett skåp, för att hjälpa gyten att kolonisera snabbare. Värmen blandad med fukt i kartongbitarna skapar en fuktig miljö som är perfekt för svamp.
Väskan kan förvaras i ett mörkt skåp eller till och med under din säng
Steg 3. Öppna påsen efter 2 dagar för att kontrollera om det finns vatten
Medan påsen ska vara fuktig och fuktig, bör den inte ha pooler med stående vatten i botten. Om du hittar överflödigt vatten, töm påsen i en diskbänk innan du lägger tillbaka den.
Detta bör bara behöva göras en gång eftersom vattnet är överskott som har runnit ut från kartongen
Steg 4. Låt påsen vara ifred i 3-6 veckor
Stör inte påsen under denna tid eftersom svampgryten börjar producera mycel, som ser ut som vita trådar, och så småningom kommer att frukta. Kartongen kommer att koloniseras helt av svampen efter denna tid.
Ställ en påminnelse på din telefon eller i en planerare så att du vet när du ska återvända till dina svampar
Steg 5. Öppna plastpåsen när du ser vita trådar som täcker kartongen
Efter den tredje veckan, kontrollera varannan vecka om myceliet har bildats. Det kommer att se ut som att kartongen är täckt med vita trådar om den är klar. Om det inte är det, stäng påsen och låt den vara ifred i ytterligare en eller två veckor innan du kontrollerar den igen.
Genom att öppna påsen utsätts myceliet för syre och stimulerar det att börja producera svamp
Steg 6. Flytta påsen till ett soligt område när myceliet är närvarande
Se till att det finns tillräckligt med ljus till din svamp. En bra tumregel är att ha den tillräckligt ljus så att du enkelt kan läsa en bok. Under denna tid kan du se små svampar börja bildas.
Steg 7. Spraya påsens innerväggar med vatten två gånger dagligen
Behåll en fuktig miljö för svamparna med hjälp av en sprayflaska med kranvatten. Fukta väggarna i påsen för att hålla svampen fuktig.
- Svampar tål kanske inte vatten som sprutas direkt på dem.
- Om du bor i ett torrt klimat, spray 3 gånger om dagen.
Del 3 av 3: Skörd av svamparna
Steg 1. Samla svampen innan de utvecklar en vågig kant
Svamparna bör bara ta 1 till 2 veckor att växa fullt ut, men de kommer att utveckla en vågig kant runt locket när de börjar gå förbi sina bästa år. De kan fortfarande ätas, men för bästa resultat, välj fullstora svampar precis när de växer.
Pin -svamp är en del av den första spolningen av tillväxt och kommer att bli full storlek inom 3 till 4 dagar
Steg 2. Vrid bort svampen från basen
Undvik att dra svampen rakt av eftersom det kan skada myceliet under. En mild vridning och dragning är allt som krävs för att ta bort svampen.
Som ett alternativ kan du klippa basen av svampen med en sanerad sax
Steg 3. Spraya påsen med vatten två gånger om dagen för att få fler spolar av svamp
Efter 10 till 15 dagar kan du se en annan tillväxt av svamp om du håller påsen fuktig och på en ljus plats. De tenderar att vara lika stora, om inte större, än de första svamparna du samlade.
Svampar kan återkomma för flera spolningar varannan eller var tredje vecka, men de kommer att växa sig mindre för varje gång
Steg 4. Lämna stjälkarna kvar på svampen, om du vill
Till skillnad från andra svampvarianter kan du äta stjälkarna av kungostersvamp. Låt dem vara kvar för en enkel, utsökt måltid.
- Rengör dina svampar innan du lägger dem till någon maträtt.
- King ostronsvamp kan ätas rå eller kokt.
