Selleri är en mångsidig grönsak som passar utmärkt att laga eller äta rå. Det kan dock vara svårt att växa ordentligt. När dina selleriväxter har bildat stjälkar, vänta på rätt tid att skörda och bestäm om du kommer att använda enstaka eller fullväxter för att få ut mesta möjliga av dina växter.
Steg
Del 1 av 3: Att veta när man ska skörda
Steg 1. Vänta 3 till 5 månader efter att du planterat sellerin för att skörda den
Odlingsperioden för selleri är mycket längre än 3 månader, men de är bäst när de skördas omogna. Vänta i 3 månader efter transplantationen, eller 4 månader efter att fröet först började skörda stjälkarna.
Ju längre selleri växer desto tuffare blir det. Men ju hårdare selleri, desto mer näringsrik tenderar det att vara. Skörda enligt dina personliga preferenser, men vänta inte mer än 5 månader med att skörda dina första stjälkar
Steg 2. Skörd innan utetemperaturen når 18 ° C
Om du väntar tills vädret blir för varmt blir sellerin torr och bitter. Skörda istället när temperaturen är sval och luften är fuktig.
Om du gillar mörkare selleri, vänta tills temperaturen når runt 21 ° C. Selleriet blir lite segare, men inte oätligt
Steg 3. Se till att de nedre stjälkarna är minst 15 cm långa
Även de minsta stjälkarna på växten måste vara minst 15 cm höga för att vara ätbara. De högsta stjälkarna ska vara cirka 46 cm, men kan vara mycket högre beroende på växten!
Om din selleriväxt inte har nått den här storleken när du vill skörda den, vänta en vecka till och mäta stjälkarna
Steg 4. Se till att växten är 7,6 cm bred för att skörda alla stjälkar
För att skörda en hel växt måste du vänta tills den har nått sin fulla storlek. Mät över växten från ena sidan till den andra, genom mitten av stjälkarna.
Om växten inte är minst 7,6 cm bred, vänta 1 till 2 veckor innan du skördar den
Steg 5. Leta efter stjälkar som är kompakta om du vill skörda hela växten
Det är bäst att skörda hela växter som inte har tagit bort några stjälkar. Kontrollera toppen av växten för öppna utrymmen mellan stjälkarna. De ska vara nära varandra och måttligt svåra att skilja åt.
Om det finns öppna ytor eller om växten inte är kompakt på toppen är det bäst att skörda de enskilda stjälkarna när de växer
Del 2 av 3: Skörd av selleri
Steg 1. Skörda de längsta stjälkarna på utsidan av växten efter behov
När du väljer stjälkar att ta bort, titta runt växternas ytterkant. De yttre stjälkarna är de mest mogna stjälkarna, och de inre stjälkarna fortsätter att växa efter att de yttre stjälkarna har tagits bort.
- De yttre stjälkarna är bäst för matlagning, eftersom de tenderar att vara mer näringsrika.
- Om du letar efter mjuka stjälkar att äta rå, välj några från närmare mitten av växten.
- Om du vill samla frön från någon av dina selleriväxter, låt mittstjälkarna växa under hela säsongen.
Steg 2. Separera stjälkar vid kronan om du inte behöver hela växten
Skär stjälken bort från plantens botten med en tandad kniv, där alla stjälkar är sammanfogade. Håll stjälken i handen medan du skär av kronan.
Var alltid försiktig när du använder en kniv i trädgården, och kom ihåg att desinficera kniven efter att du har använt den för att förhindra spridning av bakterier, gödningsmedel eller bekämpningsmedel
Steg 3. Skär genom kronan strax under jordlinjen för att ta bort hela växten
Använd handen för att skjuta jorden bort från plantans botten tills kronan är utsatt. Använd sedan en tandad kniv för att skära precis under kronan och separera stjälkarna från rötterna.
- Se till att du skär i en rak linje hela vägen över plantans botten. Om du skär på en diagonal kan du klippa av en av stjälkarna.
- Var noga med att hålla toppen av växten upprätt medan du skär för att förhindra att den faller omkull.
- Använd inte sax eftersom de kan skada sellerin.
Steg 4. Ta bort de återstående stjälkarna från marken i slutet av det andra året
Selleri är tvååriga grönsaker, vilket innebär att växterna inte kommer att växa igen efter skörd av selleri i två år. Antingen drar du ut de återstående stjälkarna eller gräver dem ur marken, inklusive rötterna.
Om du vill ha mer selleri året efter, samla fröna som faller från de återstående selleristjälkarna i slutet av växtsäsongen och plantera dem
Del 3 av 3: Förvaring av skördad selleri
Steg 1. Ta bort de yttre bladen på skördade stjälkar
Innan du förbereder selleri för att lagra eller äta det, dra eller klipp av de yttre bladen från toppen av de skördade stjälkarna. Detta hjälper stjälken att hålla sig fräsch och krispig.
Du kan också använda bladselleri i en mängd olika recept, inklusive soppor och sallader
Steg 2. Förvara skördad selleri i en påse i kylskåpet i upp till 2 veckor
Med bladen borttagna kan selleri hålla i kylen ett bra tag. Lägg stjälken i en plastpåse med änden öppen och lämna den i en skarpare låda med hög luftfuktighet tills du behöver använda den.
Med bladen fästa vid stjälken kommer stjälkarna att hålla i ca 2-3 dagar
Steg 3. Kyl nedskurna stjälkar i vatten för att öka knaprigheten i sellerin
Om du vill ha extra krispigt selleri eller ha skurit upp en del av stjälken, lägg bitarna i en behållare med vatten. Täck behållaren och ställ den i kylskåpet, där sellerin räcker i upp till 2 veckor.
- Byt ut vattnet i behållaren var 1-2: e dag för att säkerställa att bitarna absorberar färskt vatten.
- Du kan skära bitarna till vilken storlek du föredrar, så länge de passar i behållaren med lock på.
Tips
- Tvätta alltid selleri innan du använder eller förvarar det.
- När du skördar selleri, förvara det i kylskåpet eller använd det så snart som möjligt för att förhindra att det förlorar sin krispighet.
